Recettes traditionnelles

Gaspacho Fraise-Melon

Gaspacho Fraise-Melon

Ingrédients

  • 2 tasses de cantaloup en dés
  • 2 tasses de pastèque sans pépins en dés
  • 1 concombre, pelé, épépiné et haché
  • 1 livre de fraises, de préférence biologiques, équeutées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Instructions

Placer le cantaloup, la pastèque, le concombre, la moitié des fraises et le jus de lime dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à réduction en purée. Hachez les fraises restantes et incorporez-les à la soupe. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion49

Matières grasses totales0.3g0.5%

Sucre9gN/A

Protéine1g2%

Glucides12g4%

Vitamine A79µg9%

Vitamine C52mg87%

Vitamine E0.2mg1.1%

Vitamine K8µg11%

Calcium22mg2%

Fibre2g7%

Folate (alimentaire)26µgN/A

Équivalent folate (total)26µg6%

Fer0,5mg2,8%

Magnésium21mg5%

Niacine (B3)0.6mg3.1%

Phosphore33mg5%

Polyinsaturé0.2gN/A

Potassium291mg8%

Sodium8mgN/A

Zinc0.3mg1.8%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


Gaspacho épicé à la fraise et à la pastèque

Il y a environ quatre ans, j'avais assisté à un rassemblement de blogueurs organisé par California Strawberries. C'était dans la ville pittoresque de Carmel. Nous avons visité plusieurs fermes, parlé aux agriculteurs talentueux, appris tout sur les fraises et englouti les fruits sucrés pendant trois jours d'affilée. Cette année, je me joins à nouveau à eux pour répandre plus d'amour à la fraise avec ce gaspacho épicé à la fraise et à la pastèque.

Les fraises sont naturellement sucrées mais faibles en sucre. Une portion de fraises contient moins de la moitié du sucre d'une pomme et la moitié des calories d'une banane. Cela le rend idéal pour un régime quotidien. La recherche clinique suggère que manger seulement une portion de huit fraises est bon pour tout le corps. Il favorise la santé cardiaque, gère le diabète, soutient la santé du cerveau et réduit le risque de certains cancers. Les fraises regorgent d'antioxydants et de nutriments bénéfiques, notamment le potassium, l'acide folique et les fibres. Il a été démontré que les antioxydants, les fibres et les composés phytochimiques contenus dans les fraises réduisent le taux de cholestérol total. De plus, le potassium présent dans les fraises peut aider à contrôler la tension artérielle et à combattre les accidents vasculaires cérébraux.

Avec tant de bonté, il n'y a aucune raison de ne pas se laisser tenter par des fraises tous les jours !

Les fraises entrent dans mon smoothie du matin, mes flocons d'avoine et je les garnis également de gâteaux et de desserts. Il va aussi dans la boîte à lunch de mon enfant. Et quand les températures grimpent, les fraises font aussi de très bons gaspachos.

Ce gaspacho épicé à la fraise et à la pastèque avait des graines de cumin grillées, des graines de fenouil et quelques traits de sauce piquante. Le mélange de saveurs donne une belle saveur épicée terreuse. J'ai juste mélangé le tout et laissé reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Mélangez-le ensuite jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faire du gaspacho est si facile et il n'a pas besoin de cuisiner ! C'est un régal d'été parfait à coup sûr.


Gaspacho aux fruits d'été

Le gaspacho aux fruits d'été est si incroyablement rafraîchissant que vous aurez envie de le manger chaque jour de chaleur. Et quand vous découvrirez à quel point c'est facile à faire, vous pourriez vous retrouver à le faire tout l'été !

Mes inspirations pour les recettes Weelicious viennent de beaucoup d'endroits différents. Pour certains, ils sont simplement basés sur un aliment que je vois sur notre marché fermier, pour d'autres, il peut s'agir d'un plat que j'aime dans un restaurant ou d'un souvenir culinaire que j'ai eu quand j'étais enfant et dont j'ai maintenant envie (et peut-être que je veux pour être un peu plus sain). Dans le cas de ce gaspacho aux fruits d'été, mes muses étaient la menthe poussant à l'état sauvage dans notre jardin et tous les fruits naturellement sucrés assis sur notre comptoir de cuisine que je craignais de gâcher.

Le gaspacho traditionnel est une soupe froide à base de tomates et d'autres légumes. Cette version est complètement différente, mais je voulais l'appeler un gaspacho parce que j'aime l'idée d'une soupe froide pendant ces chauds mois d'été et sincèrement. Je viens de creuser le mot "gaspacho" !

La "soupe" est en fait faite de cantaloup frais. Nous avons utilisé des fraises, des pêches et des myrtilles pour les garnitures, mais vous pouvez l'essayer avec n'importe quel fruit d'été que vous aimez ! Kiwi, framboises, abricots. tout ce que vous voulez! Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

Le lendemain matin, je l'ai préparé et laissé refroidir toute la nuit, les enfants et moi nous sommes assis sur le sol de la cuisine, armés de trois cuillères et d'un énorme bol de cette soupe sucrée rafraîchissante. Il n'y a qu'un mot pour expliquer ce qui s'est passé lors de notre pique-nique improvisé lorsque nous avons essayé la première cuillerée rafraîchissante. Dé-VOURÉ ! Nous avons terminé tout le lot avant la fin de la journée.

Une soupe pour le petit-déjeuner me demanderez-vous ? Après avoir pris votre premier goût de celui-ci, il ne vous semblera pas du tout étrange de le manger le matin ou à n'importe quel moment de la journée où vous souhaitez le servir. Surtout quand c'est un nutritif comme ça !


Gaspacho aux fraises

Dans ce riff brillamment teinté de gaspacho, Jon Cichon fait des fraises roses et sucrées la vedette. Les baies servent à la fois de base purée de la soupe et de garniture sur le dessus, leur douceur tempérée par du concombre, des poivrons rouges rôtis et, en clin d'œil à la tradition, une tomate.

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges (ou poivrons rouges rôtis du commerce)
  • 2 pintes de fraises bio
  • 1 grosse tomate mûre, coupée en dés
  • 1/2 concombre anglais, pelé et coupé en dés
  • 20 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 citron vert, pressé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 cuillères à soupe de céleri tendre en dés et de feuilles de céleri (provenant des tiges intérieures du cœur de céleri)
  • 1/4 tasse de fromage feta, émietté
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic
  • 1/4 tasse de fraises tranchées
  • 1/4 tasse de croûtons (du commerce ou faits maison)
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli

Méthode

Préchauffez votre four à gril. Coupez les poivrons en deux et placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé et rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient ridés et que la peau soit boursouflée et carbonisée par endroits, environ 6 minutes. Retirer du four et laisser refroidir suffisamment pour être manipulé. Enlevez la peau carbonisée et enlevez la tige et les graines.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser mariner une nuit. Transférer les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu d'eau si elle semble épaisse.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf le vinaigre balsamique, dans un bol et assaisonner de sel et d'huile d'olive. Versez la soupe dans des bols réfrigérés et versez 1 cuillère à soupe de garniture sur le dessus. Terminez par quelques points de vinaigre balsamique vieilli et servez aussitôt.


Gaspacho fraise-melon - Recettes

Lorsque nous voyageons, je garde toujours un œil sur au moins un plat ou une recette spéciale que je peux recréer à la maison et ajouter à mon répertoire de recettes sans cesse croissant. Semblable à la façon dont je relie les chansons aux endroits où nous sommes allés ou à certaines occasions, la nourriture fait la même chose pour moi : elle me rappellera instantanément ces jours amusants et les plus beaux souvenirs avec la toute première bouchée ou cuillère, scientifiquement – s'il y en avait eu comme la chose – ce serait l'effet mémoire du palais. Notre dernier voyage aux Maldives n'était rien de moins que des plats traditionnels ni une cuisine exquise, et pourtant le plat que je mourais d'envie d'essayer chez moi était la soupe qui était le prélude à notre dîner de fin de soirée, peu de temps après notre arrivée sur l'île Hadahaa.

Nous avions déjà voyagé dans des îles de l'océan Indien, alors nous pensions savoir à quel type de nourriture nous attendre. De plus, après avoir passé environ 22 heures dans les avions et les bateaux, tout fera l'affaire. Pour l'amour du dîner, nous avons reporté notre visite obligatoire de découverte de l'île - il était déjà devenu noir à l'extérieur et la cuisine était sur le point de fermer. Nous avons sauté la partie douche, nous sommes dirigés vers le restaurant Relish et avons eu un cours accéléré au menu. Si vous m'aviez dit que je choisirais une cuisine internationale plutôt qu'asiatique/indienne le premier soir, j'en aurais ri, mais c'est exactement ce qui s'est passé. Minuit approchait à grands pas, quelque chose de léger et de rafraîchissant semblait être de mise : le gaspacho pastèque-fraise avec fromage de chèvre cuit au four.

Pendant ce temps, nous étions les seuls invités à rester sur le patio. L'atmosphère était un peu magique, une douce musique d'ambiance venait de l'intérieur, le bruit de l'océan, nos amis geckos pépiant, les chauves-souris volant et notre premier verre de vin. Lorsque la soupe réfrigérée a été servie, j'ai su dès le départ : Ça y est ...! Mon nouvel apéritif préféré pour l'été ! La combinaison de fruits frais et sucrés et de fromage de chèvre chaud m'a sûrement semblé bonne quand je l'ai vue au menu, mais je ne m'attendais pas à ce qu'elle me fasse tomber mes chaussettes comme elle l'a fait. Un de mes favoris personnels de 2011 jusqu'à présent.

Nous avons eu la chance de parler au chef Bastian Mantey quelques jours plus tard et il a promis de m'envoyer la recette, malheureusement nous avons perdu le contact et il ne l'a jamais fait. J'ai donc dû me fier aux souvenirs de mes papilles pour recréer sa recette de Gaspacho. Il était difficile de tenir jusqu'à la semaine dernière pour des pastèques vraiment savoureuses, mais à la fin, la patience a payé. J'ai commencé à expérimenter et juste au moment où notre thermomètre se dirigeait vers 30°C, les résultats se sont avérés comme espérés. Juste à temps.

Tous ceux qui s'approchent de notre appartement ces jours-ci doivent l'essayer - C'EST TELLEMENT BON. Surtout par ces températures caniculaires ! Assurez-vous simplement de n'utiliser que des fruits très parfumés, car la soupe ne contient pas beaucoup d'assaisonnement.

Commencez par la pastèque : Coupez le melon en tranches et coupez généreusement l'écorce (la chair près de l'écorce manque souvent de douceur et de saveur). Mettez 500 g de chair dans votre mixeur et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis à mailles fines pour retirer la pulpe et les graines (jeter), vous aurez besoin de 400 ml de jus de pastèque pour continuer.

Lavez les fraises, retirez leurs queues et coupez-les en morceaux. Mélanger avec le jus de pastèque jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse. Ajouter le vin blanc et assaisonner (délicatement !) d'une pincée de sucre, de sel de mer fin et de poivre noir fraîchement moulu. Réfrigérer couvert au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Si vous en avez besoin immédiatement, mixez-le avec deux ou trois glaçons (assaisonnez à nouveau si nécessaire). Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Préparez le fromage de chèvre : Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sur laquelle vous disposez les fromages de chèvre. Réchauffer sous le grill (

200°C/390°F) pendant quelques minutes (surveillez-les !), le fromage doit devenir chaud et moelleux au toucher, tout en gardant simplement sa couleur blanche.

Assemblage : Versez la soupe réfrigérée dans de petits bols peu profonds et – à l'aide d'une spatule – placez soigneusement un fromage de chèvre au milieu de chacun. Arroser d'huile d'olive et de poivre noir grossièrement moulu, peut-être une feuille de menthe, et servir immédiatement !


Gaspacho d'été

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vin rouge

sel de mer et poivre, au goût

GARNIR
tomates cerises, coupées en deux

INSTRUCTIONS

Ajoutez tous les ingrédients du gaspacho dans votre blender.

Assurez-vous que le couvercle est bien fermé (n'oubliez pas cette étape car j'avais gardé le couvercle ouvert pour une prise de vue vidéo et disons simplement que c'était un échec total) et mélangez. Pulsez d'abord en commençant à basse vitesse et augmentez à une vitesse plus élevée jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.

Ajoutez une pincée de sel de mer ou un filet de jus de citron, ou peut-être ajoutez plus de jalapeño, au goût. Mélangez un peu plus et réfrigérez la soupe pendant au moins 2 heures, mais je vous promets qu'elle a meilleur goût le lendemain.

Pour servir, verser la soupe dans de grands verres (ou petits bols) et garnir de garnitures : tomates cerises coupées en deux, lamelles de concombre, coriandre, huile de basilic.

Cette recette de gaspacho est naturellement crue végétalienne, à base de plantes, sans gluten, sans noix et incroyablement délicieuse ! C'est une "soupe" d'été réfrigérée et rafraîchissante qui est parfaite pour utiliser des tomates et du concombre lorsque vous en avez beaucoup sous la main. Assurez-vous de le préparer à l'avance pour que la soupe puisse refroidir pendant au moins une journée.

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Cette recette a été réalisée en partenariat avec Tomates de Houweling.


Fraise, miellat, concombre & gaspacho à la menthe

Son flippin chaud là-bas! Mon Dieu! Nous n'avons pas de climatisation dans notre maison, nous dépendons généralement des belles brises de l'océan, mais aujourd'hui, NON. BRISE. SEULEMENT. CHAUD! Donc, l'idée d'allumer le poêle et de manger quelque chose de chaud alors que notre thermostat affichait 94 degrés n'était même pas une question. Cette soupe rafraîchissante froide a vraiment frappé l'endroit!

OK, donc je sais que ce n'est pas le "gazpacho" typique auquel vous pensez quand vous entendez ce nom. Mais selon wikipedia, il est dit qu'il peut y avoir de nombreuses variantes de gaspacho sans la traditionnelle base de tomates épicées. Je vais donc courir avec ça et faire ma propre variation. En gros, c'est une soupe froide. Le gaspacho sonne tellement mieux que la soupe, alors je m'y tiens.

Nous nous dirigeons vers Cape Cod pour le week-end, alors j'essayais de passer le reste de nos fruits avant de partir. J'ai fait un assez bon travail pour labourer les fraises, il ne me reste qu'un seul récipient, et certains sont congelés au congélateur bien sûr.

J'ai aussi de la menthe qui sort des wazoos dans mon jardin d'herbes aromatiques, alors j'étais ravi d'en utiliser. Je dois commencer à trouver plus de recettes qui incluent de la menthe (en plus des Mojitos).

Cette soupe me rappelle de bons souvenirs. Quand nous étions petits, ma meilleure amie Laurel et je jouais au restaurant et nos deux familles venaient et assistaient à notre restaurant pour le dîner. Je me souviens d'une fois où nous avons préparé une soupe de fruits froide pour notre premier plat, je suis sûr que c'était à 100% notre idée (super idée papa). Nous mettions des tabliers, préparions des menus et préparions un grand dîner. Nous avons insisté pour prendre les commandes de tout le monde même si nous savions exactement ce que nous servions. “Que puis-je vous offrir ce soir, une soupe ou une soupe” “Oh la soupe ? Super!” “Et que voudriez-vous pour votre plat principal, nous avons une pizza ou une pizza. Oh, tu veux la pizza ? Un choix fantastique! J'ai pensé à cette soupe depuis, j'en étais assez fier. Mais je ne l'ai pas fait depuis cette soirée au restaurant. Alors bienvenue soupe froide! Cela fait longtemps!

C'est si simple que c'est malade. Empilez simplement les fraises, les concombres, le melon miel congelé, la menthe et l'eau dans un mélangeur. Bam, blam Kabam. Le dîner est terminé ! Bien sûr, vous voudrez probablement le servir avec autre chose, mais c'est un excellent premier plat. Nous avons grillé des crevettes romaines et ampères pour une grande salade à côté, je publierai la recette bientôt, c'était TUEUR.

J'avais un tas de restes de cette recette, ça sert probablement plus de 4. J'ai versé les restes dans un bac à glaçons et j'utiliserai ces petits bébés dans des smoothies plus tard !

CE QUI ME REND HEUREUX:

Je me promenais l'autre jour et j'ai vu cet arbre. Il était vraiment heureux. C'était une journée magnifique. J'aime que quelqu'un ait pris le temps de le découper et de le mettre sur son arbre. M'a rendu heureux. C'est tout.


GAZPACHO DE MELON D'EAU AUX FRAISES ÉPICÉES

L'herbe est verte, les arbres fleurissent (enfin !) et je pense que c'est de la fête ! Si vous cherchez à régaler vos papilles gustatives avec quelque chose de rafraîchissant après ce qui était très probablement l'hiver le plus long de l'histoire du Canada, embrassez les produits abondants du printemps avec mon Gaspacho aux fraises et pastèque aux épices. Cette jolie soupe froide rose (oui, toujours sur la vague du Pantone Fashion Color Report du printemps 2017) est le complément parfait au menu pour votre prochaine soirée de printemps, baby shower ou nuptiale, ou chaque fois que vous accueillez vos copines et que vous voulez quelque chose sans chichi, frais et festif !

Mon Gaspacho aux fraises et pastèque aux épices est si simple, je presque Je ne peux pas appeler ça une recette, mais j'avais l'intention de publier celle-ci depuis l'été dernier ! Vendredi, je suis allé à Blushlane (un nouveau marché biologique qui vient d'ouvrir dans mon quartier) et j'ai été tellement inspiré par les belles fraises, le basilic (j'ai ramassé une magnifique plante de basilic - espérons que je ne le tue pas ! ) et mini pastèque que je savais devoir les canaliser dans cette recette. Avec seulement 10 ingrédients (assaisonnements et garnitures inclus !), cette version fruitée du gaspacho traditionnel se prépare en seulement 10 minutes ! Alors prenez un délicieux verre de rosé (je déguste une Rioja espagnole!) se passe les scènes ces derniers temps — je ne peux pas partager grand chose en ce moment, mais si vous avez suivi mes Insta Stories la semaine dernière, vous avez peut-être une idée !

GAZPACHO DE MELON D'EAU AUX FRAISES ÉPICÉES

Oh mec, vous les gars! Il y a eu tellement de se passe dans les coulisses ici ces derniers temps. À la fin de la semaine dernière un très une opportunité passionnante s'est présentée dans ma boîte de réception (cela semblait trop beau pour être vrai au début, mais heureusement, il s'est avéré que ce n'était pas le cas !). Je ne peux pas trop en dire à ce stade, mais cela m'a impliqué d'exécuter une vidéo de dernière minute où je devais me présenter, ce que je fais et cuisiner quelque chose sur un très délai court (je parle 2 jours) ! Dire que c'était un départ complet de mon contenu et de mon travail habituels, très soignés et calculés serait un énorme euphémisme. Je n'ai jamais fait (ou édité) une vidéo et je ne suis pas configuré pour faire des vidéos professionnelles à quelque titre que ce soit (j'attendais la mise à niveau de ma caméra pour m'attaquer à la vidéo cette année) — j'ai donc sorti mon iPhone et nous avons tourné une vidéo de 4 minutes en 15 minutes. J'ai passé environ 20 minutes à le découper dans iMovie et je l'ai envoyé en — pas de temps pour une seconde prise ou une seconde supposition. C'était un tourbillon !

Cela m'a également impliqué de sortir une recette inédite de mes archives que je savais pouvoir exécuter avec succès avec mon doigt de guérison (qui doit encore être couvert lorsque je travaille avec de la nourriture). Bien sûr, mon Gaspacho aux fraises et pastèque aux épices m'est venu à l'esprit tout de suite ! Comme je l'ai mentionné, j'avais l'intention de publier la recette depuis l'été dernier et je ne l'avais pas testée depuis. Donc, 1 heure avant le tournage vendredi, je suis sorti pour récupérer les ingrédients, j'ai testé cette recette 3 fois pour m'assurer qu'elle était juste à droite — et puis j'y suis allé ! Le processus était exaltant et un changement ou un rythme très apprécié par rapport à ma routine habituelle. Je ne sais pas ce qu'il en adviendra et je ne prévois pas de publier la vidéo (du moins pour l'instant) — mais je partagerai certainement tous les développements passionnants ! Quoi qu'il en soit, c'était agréable d'être poussé hors de ma zone de confort, de saisir une nouvelle opportunité avec un abandon imprudent, de me lancer un défi créatif et d'aiguiser mon appétit pour la vidéo. Je n'avais absolument aucune idée de ce que je faisais — mais c'était très amusant !

Cela étant dit, je n'avais pas l'intention de publier cette recette aujourd'hui. Mais, comme je l'ai perfectionné vendredi et que j'ai eu beaucoup de gaspacho après ma vidéo impromptue, j'ai pensé que je devais en profiter au maximum ! J'ai donc photographié ce plat samedi et nous y voilà. J'ai mangé mon Gaspacho aux fraises et pastèque aux épices pour le déjeuner presque tous les jours depuis et je me dis que c'est absolument délicieux !

Voyons donc la vraie raison pour laquelle vous êtes ici, d'accord ? Je suis ravi de partager enfin la recette de mon Gaspacho aux fraises et pastèque aux épices! Si vous n'êtes pas familier avec le gaspacho, il s'agit essentiellement d'une soupe froide originaire d'Espagne et largement consommée dans les pays espagnols à cette période de l'année en raison de ses qualités rafraîchissantes. Le gaspacho a toujours été l'un de mes préférés du printemps! Traditionnellement, il est fait avec du concombre, des tomates et de l'ail, mais je suis sûr que maintenant vous savez que je n'aime pas faire les choses de manière très traditionnelle ici !

Aujourd'hui, j'infuse ce plat espagnol classique avec une touche printanière contemporaine et des saveurs fraîches et fruitées. J'adore le gaspacho au déjeuner, au dîner et honnêtement, parfois même au petit-déjeuner (c'est définitivement le cousin espagnol impertinent du smoothie bowl dans mon esprit) ! Si vous avez un mélangeur, 10 minutes et des ingrédients frais impressionnants, vous pouvez aussi le faire. Ce gaspacho puissant regorge d'incroyables bienfaits pour la santé, de nutriments, d'antioxydants et d'ingrédients anti-âge - c'est un véritable aliment de beauté. Non seulement il est doux pour les yeux et doux pour le corps, mais il contient un mélange de fruits et légumes détoxifiants et superaliments ainsi qu'une bonne dose d'hydratation pour vous aider à paraître et à vous sentir mieux cet été.

INGRÉDIENTS

Rendement : 4 portions (ou environ 4 tasses)

GASPACHO

• 4 tasses de pastèque
• 2 tasses de fraises biologiques
• 1 concombre (environ 1 1/2 tasse)
• Jus de 1 citron vert
• 1 cuillère à café de piment jalapeño
• 1/8 tasse de lait de coco entier
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc à la fraise
• 4 tours de sel de mer rose de l'Himalaya

GARNIR

• un filet d'huile d'olive extra vierge fruitée
• un jus de citron vert pressé
• 1 tour de poivre noir fraîchement moulu
• Feuilles de basilic frais

En option : tranches de fraises, tranches de concombre, fleurs comestibles, etc !

INSTRUCTIONS

1. Commencez par des produits frais. Hacher tous les ingrédients hachés pour le Gaspacho aux fraises et pastèque aux épices et ajouter à votre Vitamix (ou similaire).

2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Verser dans un bol et servir frais (si vous n'avez pas commencé avec des produits frais, placez le gaspacho couvert au réfrigérateur pour le laisser refroidir pendant 30 minutes).

4. Garnir d'un filet d'huile d'olive extra vierge fruitée, d'un filet de jus de citron vert, d'un tour de poivre noir fraîchement moulu et de feuilles de basilic frais.


Suggestions et variantes

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l'aneth, le basilic, la menthe ou la mélisse.

Essayez d'autres légumes mous ou utilisez des tomates et du poivron rouge comme dans le gaspacho original.

Essayez d'autres fruits mous comme les poires ou le melon miel.

Vous pouvez ajouter un peu de yaourt, de babeurre ou de lait de coco pour adoucir la couleur.

Essayez ce génial "Gazpacho" de betteraves: Au lieu des fraises et de la pastèque, utilisez un concombre et deux ou trois betteraves cuites. Ajoutez un filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre doux.


Gaspacho de melon rafraîchissant (essayez cette soupe froide magique)

Si vous n'avez jamais goûté un délicieux bol de gaspacho, vous êtes définitivement passé à côté. Le gaspacho est un type de soupe traditionnellement préparé avec des légumes crus mélangés et servi froid. Il est originaire d'Andalousie et a une saveur espagnole distincte. Cette recette demande un gaspacho de melon de style paléo. Il est incroyablement facile à préparer et la seule cuisson requise est de faire rapidement frire du prosciutto pour la garniture. Si vous n'avez jamais mangé de gaspacho auparavant, vous devez absolument essayer cette recette pour voir ce que vous avez manqué.


Ingrédients de la soupe savoureuse

J'ai toujours été un grand fan de manger du melon. Pastèque, miellat, melons musqués, cantaloup - tous des fruits juteux et délicieux dont je ne peux pas me lasser. Le composant sucré, combiné avec le piquant du vinaigre de cidre de pomme, et l'éclat de salé du prosciutto fonctionnent bien ensemble même si la combinaison d'ingrédients peut sembler inhabituelle au début.

Cantaloup

Le cantaloup est extrêmement riche en vitamine C, ainsi qu'en potassium, en fibres et en choline. La choline, en particulier, est importante à inclure dans notre alimentation, car c'est un nutriment essentiel qui aide à s'endormir, améliore la fonction cognitive, aide à l'absorption des graisses et réduit l'inflammation chronique. (1) Les cantaloups ont également une teneur élevée en eau, ce qui en fait un excellent fruit à manger pendant les chaudes journées d'été pour vous aider à rester hydraté.


Soupe froide salée

Ce n'est qu'avec cette recette que j'ai pensé à faire une soupe avec du cantaloup. Cela fonctionne parfaitement cependant, car le melon offre un goût délicieusement sucré qui se combine parfaitement avec les tomates, les flocons de piment rouge et le vinaigre de cidre de pomme. Ils se mélangent tous pour faire une soupe froide savoureuse qui a un coup de pied toujours aussi doux. L'ajout de concombre et de ciboule comme garniture aide à équilibrer légèrement le coup de pied épicé en ajoutant également une belle touche de fraîcheur.

Prosciutto

En faisant frire quelques tranches de délicieux prosciutto comme garniture finale, vous ajoutez un merveilleux élément croustillant à l'ensemble. Ajoutez le tout et vous avez une soupe froide super simple à préparer qui satisfera sans aucun doute toutes vos papilles.

Pour être parfaitement honnête avec vous les gars, quand j'ai entendu parler du gaspacho pour la première fois, je n'étais pas vraiment sûr de ce que c'était non plus. Inutile de dire que c'est maintenant devenu l'un de mes plats préférés du midi grâce au fait qu'il est si simple à préparer. Cela et cela inclut tellement de mes aliments préférés, en particulier ce gaspacho de melon au cantaloup. Une autre excellente façon de faire du gaspacho comprend également la tomate et le poivron rouge. Essayez les deux par vous-même et vous verrez à quel point ces soupes froides sont vraiment bonnes.

Si vous aimez manger quelque chose de léger comme de la soupe et des sandwichs pour le déjeuner, ne manquez pas de consulter ces recettes approuvées par les paléo. Ceux-ci sont copieux et nutritifs sans le gonflement des ingrédients artificiels trouvés dans les soupes achetées en magasin. Ma préférée est la soupe aux tomates rôties (#4) !


Voir la vidéo: Kokka kodus. Meloni gazpacho retsept (Janvier 2022).