Recettes traditionnelles

Onglets Pangasius en papier parchemin

Onglets Pangasius en papier parchemin

On lave les morceaux de poisson, on les tamponne avec des torchons pour les sécher. Épluchez l'ail, coupez-le en deux, lavez les tomates et coupez-les en deux. Nous prenons le premier morceau de papier. Mettez une cuillère à soupe d'huile, placez un morceau de poisson et graissez-le bien avec l'huile sur le papier. Saupoudrer de sel, de poivre et de basilic. Placer deux tranches de citron, 4 moitiés de tomates cerises et deux moitiés d'ail. Nous emballons le poisson facilement.

Faites de même avec l'autre morceau. On les place dans un plateau, on les met au four chaud, à une température adaptée, pendant 35 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, sortez le poisson du four, déballez le papier, retirez les morceaux de citron et arrosez de jus de citron frais.

Bon appétit!


Comment faire de délicieuses salades pour la table du Nouvel An, des recettes, des photos étape par étape et une description détaillée de la préparation

Sans la table du Nouvel An peut se faire sans salades. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, des ingrédients simples (coupés et mélangés) aux plus complexes (organiser une certaine forme, décorer en plus). Nous proposons de diviser conditionnellement toutes les recettes en deux groupes, et le premier comprendra des salades pour les vraies femmes - légères, délicates et belles. Dans cet article, nous vous donnerons plus précisément de telles options pour préparer de savoureuses et belles salades à la table du Nouvel An. & QuotTiffany & quot salade aux raisins et poulet Il n'y a probablement aucune femme au monde qui n'a rêvé de devenir propriétaire d'une boîte en velours bleu dans l'une des plus célèbres maisons de joaillerie. La maison de commerce & quot Tiffany & quot est réputée pour son goût délicat et délicat, c'est pourquoi cette salade délicate et légère a été nommée en son honneur. Cela durera :

  • Filets de poulet - 3 moitiés.
  • Oeufs - 5 pièces
  • Fromage à pâte dure - 200 g.
  • Mayonnaise.
  • Gros raisins (frais).
  • Curry Praj - ½ cuillère à café.
  • Ça a bon goût.
  • Noix - ½ tasse (vous pouvez prendre des amandes).
  • Huile végétale - 3 c. ce.
  • Persil (frais).

Faire bouillir le poulet et les œufs. Viande - jusqu'aux œufs durs - durs. Refroidit. Viande finement hachée ou séparée en fibres. Mettez la poêle avec de l'huile végétale sur le feu, chauffez-la et placez les morceaux de poulet. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en ajoutant le sel et le curry. Il est nécessaire de mélanger constamment la viande de curry en couches uniformes. Les œufs durs purifiés et refroidis doivent être grillés sur une grande râpe. Séparez, frottez avec un très gros fromage. Conseil! Si, avant de moudre le fromage, traitez la surface de la râpe avec de l'huile végétale, alors tous les copeaux de fromage seront dans le bol et il sera plus pratique de laver le télétra. Les cerneaux de noix sont broyés. Cela se fait facilement en les enveloppant dans un morceau de film de cuisson ou de parchemin pour la cuisson et en roulant sur l'emballage avec une force de traction. Les raisins doivent être lavés, séchés et divisés en baies. Chaque coupe en deux, si nécessaire, retirez la pierre. Prenons une assiette. Sur cela, il est nécessaire de dessiner un contour de grappes de raisin à l'aide de mayonnaise. Mettez maintenant les couches d'ingrédients, en respectant les limites de l'image. La première couche - poulet (environ la moitié), graissé avec de la mayonnaise et saupoudré d'environ 1 cuillère à soupe de noix. La deuxième couche - la moitié des œufs râpés, à nouveau recouverts de mayonnaise et de noix. La troisième couche - un demi-fromage, étalez à nouveau la mayonnaise et saupoudrez de noix. Encore une fois, répétez les couches : poulet, œufs, fromage. La dernière couche de mayonnaise n'est pas recouverte. Maintenant, prélevez les moitiés des raisins, appliquez un peu de mayonnaise (elle peut être trempée) et étalez sur la couche de fromage comme une grappe de raisin. Garnir de persil, si désiré. J'ai envoyé la salade quelques heures au frigo et elle peut être servie à la table du nouvel an. Conseil! Il suffira d'avoir une fine couche de mayonnaise, trop peut gâcher le goût de la salade. Si vous décidez d'utiliser des amandes au lieu de noix, commencez par les faire frire, puis coupez-les avec un couteau. La prochaine salade contiendra également des noix. Salade "Caprice Lady" aux prunes et poulet Tu auras besoin de:

  • Filets de poulet - 3 moitiés.
  • Oeufs - 5 pièces
  • Concombres frais - 2 pcs.
  • Prunes - 200 g.
  • Noix - 100 g
  • Mayonnaise - 150 g.
  • Sel et poivre au goût.
  • Les verts sont frais.

Dans la composition de cette salade est une prune. Il convient de noter qu'il est non seulement très savoureux, mais également très utile, surtout en hiver. Les prunes sont très riches en potassium, calcium, phosphore et fer. Il comprend de la pectine, des tanins, ainsi que des vitamines A, C, P, B1, B2. Lavez bien les films et allumez le feu en remplissant d'eau froide. Porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à cuisson complète. Environ une demi-heure. Les œufs doivent également être bouillis. Mettez-les dans de l'eau froide, salez (environ 1 cuillère à café) et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Cool, propre et trois sur une râpe moyenne. À ce stade, j'ai déjà préparé de la viande. Refroidir et couper en petits morceaux ou simplement fendre en fibres et casser avec nos mains. Avec précaution, mes prunes, vous pouvez même les retourner avec de l'eau bouillie et les sécher. Retirer les os et hacher finement. Les concombres frais sont aussi les miens et coupés en fines lanières. Les cerneaux de noix sont broyés. Si vous n'avez pas de mortier et de pilon pour cela, enveloppez-le simplement dans du papier d'aluminium, du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé et allez fermement avec un marteau en bois ou un marteau. N'appliquez pas trop d'efforts, sinon il y a un risque de laisser de l'huile sur le film et le papier. Lorsque tous les ingrédients sont prêts à commencer à s'étaler. La première couche est le concombre, la deuxième couche est le poulet. Si vous avez besoin de sel, poivrez et tirez un filet de mayonnaise. La troisième couche sera composée de prunes (environ la moitié). Quatrième des œufs, salez à nouveau au goût et ajoutez un bouquet de mayonnaise. La cinquième couche est constituée de prunes. Les noix reposent sur le dessus. En guise d'ornement, vous pouvez saupoudrer de binetocat vert. Chaque femme est une reine. Pour vous remercier cher royal et profiter de vos vacances, nous vous proposons de réaliser la salade suivante chic, savoureuse et belle. Salade de "cailles" au caviar rouge Tu auras besoin de:

  • Caviar rouge - 140 g.
  • Oeufs - 6 pièces
  • Pommes de terre de taille moyenne - 4 pcs.
  • Fromage à pâte dure - 150-200 g.
  • Calmars - 450 g.
  • Emballage avec bâtonnets de crabe - 200 g.
  • Mayonnaise - 200 g.
  • Aneth frais pour la décoration.

Les pommes de terre sont soigneusement lavées et cuites & quotin uniforme & quot. Cela prend environ 25 minutes. Attendez maintenant qu'il refroidisse et nettoie. Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez les œufs sur le feu. Ils doivent être pétrifiés. Ensuite, nous nous perdons aussi et pelons. Excusez-moi soigneusement. Mettez la casserole avec de l'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Nous y plongeons les calamars et cuisons environ 5 minutes. Le temps de cuisson est très important, la chair de calamar est tendre et, si elle est soumise à un long traitement thermique, elle deviendra rigide. Il a un goût de caoutchouc, et dans la salade royale (et tout autre), ce n'est pas autorisé. Refroidissez le calmar soudé et nettoyez-le. Les œufs durs doivent séparer les protéines et les jaunes. Trois d'entre eux séparément, les protéines sont plus élevées, les jaunes sont plus petits. Sur une râpe moyenne trois pommes de terre bouillies. Les calmars coupent la paille, les bâtonnets de crabe - de petits cubes. Le fromage est frotté avec une grande râpe. Maintenant que tous les composants sont prêts, commencez à mettre une couche de salade. La première couche est les pommes de terre. Tirez sur une grille de mayonnaise et tartinez un peu de caviar rouge. La deuxième couche est le calmar calmar. Puis le filet de mayonnaise et de caviar rouge. La troisième couche est le blanc d'oeuf. Tracez à nouveau des lignes de mayonnaise et ajoutez un peu de caviar rouge. La quatrième couche est constituée de bâtonnets de crabe. Garnir de mayonnaise. La cinquième couche est le jaune. Faire revenir tout le fromage, saupoudrer d'un très beau réseau de mayonnaise dessus. Je mets les œufs dans les cellules. Décorez avec des feuilles d'aneth fraîches et le plat est prêt.


Instructions:

  1. Chauffer le four à 275 F. Aligner deux feuilles de papier avec du papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de votre choix de vinaigrette jusqu'à consistance lisse.
  3. & # 206Dans un grand bol, verser la vinaigrette sur le cheval haché. Massez la vinaigrette au chou frisé afin que toutes les parties soient recouvertes de la vinaigrette et que les feuilles deviennent d'un vert plus foncé et plus brillant.
  4. Répartir le cheval uniformément sur les plaques à biscuits. Assurez-vous que les feuilles ne se chevauchent pas. Cela empêche l'humidité.
  5. Cuire les chips pendant 15 minutes et faire pivoter les plaques à biscuits d'avant en arrière et de haut en bas.
  6. Cuire encore 15 minutes et vérifier s'ils sont croustillants. Si les chips ne sont pas claires, retournez les plaques à biscuits et faites cuire encore 5 à 10 minutes.
  7. Laissez les chips refroidir environ 5 minutes sur les plaques à biscuits, puis dégustez.

Il n'y a rien de mieux que de grignoter des chips et de plonger en regardant un match de sport. ou un film. ou même quand vous avez besoin rapidement collation saine pour les enfants. Mais si vous êtes assez courageux pour lire la liste des ingrédients dans un sachet contenant le plus de chips, vous perdrez rapidement l'appétit. Il est difficile de trouver quelque chose comme une vraie patate dans ceux-là !

Cependant, il n'y a aucune raison d'abandonner m & # 226ng & # 226iere. Ces chips de chou frisé épicées sont spectaculaires. Non seulement tu comprends bienfaits du chou frisé pour la santé, y compris beaucoup de vitamines K et A, mais vous pouvez choisir deux vinaigrettes dignes d'un médicament pour aromatiser les chips : les épices indiennes et les épices chipotle. Donc, si vous êtes à la recherche de délicieuses collations innocentes pour les jours de match, les soirées cinéma ou pour préparer les boîtes à lunch de vos enfants, ces chips épicées chaudes le sont. Êtes-vous prêt à creuser?

& # 206Commencez par chauffer le four à 275 degrés Fahrenheit. Cela peut sembler faible, mais nous voulons des chips croustillantes et non brûlées. Alignez ensuite deux feuilles de papier avec du papier sulfurisé. En utilisant deux, le chemin ne sera pas encombré pendant la cuisson. Si vous n'avez qu'une seule feuille, pas de problème. Il suffit de cuire les chips par lots.

C'est aussi un bon moment pour entraîner votre cheval. Pour cette recette, nous voulons que les côtes des branchies soient enlevées. La façon la plus simple de le faire est de saisir la base de la tige d'une main et de courir l'autre main jusqu'au bout, en prenant la feuille avec vous, de sorte que la nervure reste immobile sans feuilles. Cependant, ne jetez pas les côtes. & # 206Congelez-les pour mélanger les smoothies à une date ultérieure.

Ensuite, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de votre choix de vinaigrette jusqu'à consistance lisse. Si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas choisir (ou si vous savez qu'un lot ne durera pas très longtemps), créez un double lot de vinaigrette et de chips. Problème résolu!

Puis, dans un grand bol, verser la vinaigrette sur les hachés et réchauffer. Préparez la vinaigrette de manière à ce que tout le chemin soit couvert et que les feuilles deviennent d'un vert foncé et brillant.

Étaler la peau uniformément sur les plaques à biscuits, en veillant à ce que les feuilles ne se chevauchent pas. Ces bébés ont besoin d'espace pour respirer afin qu'ils ne deviennent pas doux.

Faites cuire les chips pendant 15 minutes puis faites pivoter la plaque à biscuits et retournez les chips pour que chaque côté devienne agréable et croustillant. Cuire encore 15 minutes et vérifier le facteur de croquant. Si elles ne sont toujours pas très croustillantes, remettez les plaques au four et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Lorsque les chips épicées chaudes ont atteint un croquant optimal, sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes avant de les dévorer.

J'aime à quel point ces chips de chou frisé sont saines et délicieuses. J'aime les vinaigrettes dessus, mais une fois que vous l'avez compris, vous pouvez le changer et utiliser vos propres favoris - ou même du sel, du poivre et des flocons de piment rouge broyés. Prendre plaisir!


Pangasius aux olives et oranges

& # 8211 2 filets de pangasius (500 g), 1 grosse orange, 50 g d'olives vertes farcies aux beignets, 2 cuillères à soupe d'huile, 50 ml de vin blanc demi-sec, 25 g de margarine, épices pour poisson, poivre blanc

Graisser une poêle avec de l'huile. Saupoudrer abondamment les filets, des deux côtés, d'épices de poisson et les placer dans la poêle. Saupoudrer d'olives. Bien laver l'orange, la couper en fines tranches et couvrir le poisson.

Mettez les morceaux de margarine en place et saupoudrez de poivre blanc. Nous versons le vin.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé, à feu vif (200), 15 min. Retirer le papier d'aluminium et laisser au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le jus diminue. Sers immédiatement.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Onglets Pangasius en papier sulfurisé - Recettes

Recette de : Restaurant "Moosewood". La recette a été divisée par deux par rapport à l'original

Ingrédients

  • 4 morceaux de filets de saumon épais
  • 3 cuillères à café de beurre
  • 1 1/2 tasse d'échalotes râpées
  • 1 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/3 tasse de persil fraîchement haché
  • 1 1/2 cuillères à café d'aneth fraîchement haché
  • Sel et poivre noir au goût
  • 4 morceaux de papier cuisson 20 cm / 40 cm
  • 4 brins de persil frais
  • 4 brins d'aneth frais

Instructions

  • Rincez le filet de saumon dans l'Eau Kangen pH 9, froide*, tapotez jusqu'à ce qu'il sèche et réservez.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne. Lorsque le beurre commence à grésiller, ajouter les échalotes et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides et dorées. Ajouter le vin et laisser mijoter, sans couvercle, pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Ajouter l'aneth et le persil hachés, saler et poivrer au goût.
  • Pendant que la sauce bout, préparez le papier cuisson. Divisez chaque morceau de papier en deux pour qu'il forme un rectangle.
  • Préchauffer le four à 180 degrés C lorsque l'oignon est prêt.
  • Assemblez maintenant les paquets - placez un morceau de filet d'un côté dans la plaque à pâtisserie et saupoudrez le dessus de sauce, de persil et d'aneth. Couvrir avec l'autre côté de la plaque à pâtisserie, coller à une extrémité. Répétez le processus pour tous les morceaux restants.
  • Cuire au four env. 15 minutes, selon l'épaisseur des morceaux de poisson. Les emballages de poisson doivent être soigneusement ouverts pour que la sauce reste.

Nadia Lanero - Maloli Arbaizar - Glòria Escorihuela

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CREVETTES EN PARCHEMIN AVEC TOMATES ET AIL AU VIN BLANC | Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui j'ai préparé des CREVETTES EN PARCHEMIN AVEC TOMATES ET AIL AU VIN BLANC. C'est une recette très facile à préparer et vous pouvez la servir avec n'importe quelle garniture ou même avec un morceau de pain frais. La sauce laissée par les crevettes et les autres ingrédients est extraordinairement fine et délicieuse. J'espère que ma recette d'aujourd'hui vous plaira et que vous la préparerez avec plaisir !

Ingrédient:

  • 800 gr.- crevettes décortiquées (taille moyenne)
  • 300 grammes - tomates (petites et tranchées)
  • 4 gousses d'ail (hachées)
  • 1 main - persil haché
  • L'écorce d'un citron
  • 50 ml. - vin blanc sec
  • 60 grammes - Beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mode de préparation :

  1. Mettez les crevettes décortiquées dans un bol. Ajouter les tomates en tranches, le persil finement haché et l'ail haché sur le dessus. Râpez le zeste d'un citron, assaisonnez de sel et de poivre noir, puis versez le vin blanc, l'huile d'olive et mélangez le tout.
  2. Ensuite, prenez une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson d'une taille d'environ 40 cm. sur 30cm. et divisez les crevettes en portions. Mettez un morceau de beurre sur chaque portion, fermez l'emballage et scellez toutes les parties en tordant les bords.
  3. Disposez les paquets sur une plaque allant au four et placez-les dans le four préchauffé à 230 degrés C pendant 13-15 minutes.
  4. Ouvrez soigneusement les emballages et servez les crevettes avec une tranche de citron et la garniture de votre choix. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et du paprika et laisser reposer pendant 1 heure.

Pelez les tomates et coupez-les en petits cubes et mettez-les dans un 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire bouillir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le jus de tomate soit réduit de moitié.Puis ajouter le piment, l'ail écrasé, une tasse d'eau, assaisonner avec du sel et du poivre et cuire encore 5 minutes, et enfin ajouter une cuillère à soupe de persil haché.

Nous mettons le poisson dans la farine et le faisons frire dans de l'huile chaude.

Lorsqu'il est bien doré, retirez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.

Servir les filets avec quelques cuillères à soupe de saumure sur le dessus et un verre de vin blanc ou rosé.

Bon travail et bon appétit !

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Recettes de poissons et fruits de mer 2021 - Accueil - Nc to do

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Vous ne pensez peut-être pas au poisson ou aux fruits de mer lorsque vous pensez aux plats dans votre mijoteuse, mais il existe de nombreuses options intéressantes. Parce qu'une cuisson longue et lente provoquera du poisson et des crevettes, ils ne sont ajoutés que dans les 15 dernières minutes à 1 heure de cuisson. Une soupe ou un gombo, par exemple, est cuit longtemps dans le plat avec des saucisses et du poulet, tandis que les crevettes sont ajoutées environ 20 minutes avant le moment de servir.

En règle générale, vérifiez les poissons et les fruits de mer pour les préparer à la fourchette après environ 15 minutes. Les crevettes doivent être délicates et opaques, et le poisson doit être facilement fendu à la fourchette.

Étonnamment, la mijoteuse est un excellent ragoût de saumon. Ligne de mijoteuse avec du papier d'aluminium ou du papier parchemin. Couvrir environ 1 ou 2 livres de filets de saumon avec des tranches de citron, des herbes et des épices préférées. Placez les filets dans la mijoteuse et ajoutez une tasse de vin, d'eau ou de bouillon dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures. Vérifiez le saumon avec une fourchette après environ une heure et environ toutes les 15 minutes après cela. Il devrait bien s'appliquer et sera d'environ 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée une fois terminé.

Si vous ne suivez pas de recette précise, évitez les poissons délicats comme le tilapia, la sole et le papillon.


Rouleaux d'onglets Pangasius

Rouleaux d'onglets Pangasius ils sont un excellent choix pour votre enfant, aussi bien pour le dîner qu'avec une garniture de légumes bouillis et comme apéritif. Avec une consistance légère et un faible apport calorique, rouleaux d'onglets pangasius ils sont un délice sain et satisfaisant pour votre tout-petit.


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