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Recette de la soupe au potiron et au boursin

Recette de la soupe au potiron et au boursin

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  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe de courge
  • Soupe à la citrouille

Si vous aimez la saveur herbacée du Boursin, vous allez adorer cette soupe. Il est surprenant de voir à quel point quelques ingrédients sont réunis pour une si belle soupe à la citrouille. La courge musquée fonctionne également un régal!

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 800 g de potiron, pelé et coupé en cubes
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 Boursin (ou autre fromage à pâte molle aux herbes)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Placer le potiron en cubes dans une cocotte-minute. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer et verser un peu d'eau au fond de la casserole (l'équivalent de 2 verres). Cuire sous pression pendant 30 minutes.
  2. Après avoir retiré le couvercle, ajoutez le Boursin à feu doux. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Conseil

Si vous n'avez pas d'autocuiseur, faites simplement bouillir la citrouille et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)


Soupe de potiron rôti aux tortillas

Cette soupe réchauffante est facile à préparer et parfaite pour Halloween !

Portions : 4
Préparation : 30 minutes plus levage
Cuisson : 30 min

Ingrédients

1 x citrouille (environ 900g), pelée et épépinée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 ½ cuillères à soupe de romarin frais haché
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
2 gousses d'ail, hachées
1 Lt de bouillon de légumes ou de poulet
1 sachet de 150g de chips tortilla Boursin poivre noir et gruyère, pour servir

1.Préchauffer le four à 200C/ventilateur190C/Gaz 6. Couper la citrouille en morceaux de taille égale et les placer dans une grande rôtissoire avec l'huile d'olive, le romarin, le thym et l'ail. Remuer pour enrober et rôtir pendant 35 minutes, en remuant une fois pendant la cuisson.

2.Retirez la courge du four et placez-la dans une casserole avec le jus de cuisson et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, mélanger la citrouille par lots, si nécessaire, jusqu'à consistance lisse. Ajouter le poivre noir Boursin et mélanger jusqu'à consistance lisse.

3.Remettre la soupe dans une casserole et réchauffer. Répartir dans des bols et parsemer de chips tortilla et de fromage râpé.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 livres de filets de cabillaud frais
  • 1 paquet (4 onces) de fromage Boursin aux herbes, température ambiante
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés avec ail, oignon et poivrons, égouttés
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Versez 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans un plat allant au four pour enrober le fond. Disposer les filets de cabillaud dans le plat. Séchez les filets à l'aide d'un essuie-tout. Répartir uniformément le Boursin sur les filets. Verser les tomates sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrer de parmesan. Arroser avec 1 cuillère à soupe de beurre restant.


Soupe aux pommes et aux patates douces épicées à la citrouille

Bonjour à tous. La saison des soupes est enfin arrivée. J'attends vraiment avec impatience cette période de l'année, car c'est une bénédiction après des mois de chaleur estivale en Arizona. Pour mon plus grand plaisir, ma fille adore les soupes et a hâte d'en essayer de nouvelles. J'ai donc l'occasion idéale de travailler sur de nouvelles recettes et de lui donner des délices de saison frais et sains.

Dans les recettes d'aujourd'hui, j'ai utilisé des patates douces, des pommes et du céleri comme base pour ma soupe. Pour lui donner une saveur d'automne, je l'ai assaisonné avec le bâton de cannelle et l'épice de citrouille. J'ai utilisé du bouillon/bouillon de légumes pour cette recette. Mais vous pouvez aussi le faire avec du bouillon de poulet ou de bœuf.

Depuis que j'utilise ma version de bouillon de légumes maison, il est rempli de tous les nutriments de divers légumes que j'ai ajoutés au bouillon.

Les patates douces sont remplies de vitamine A et de bêta-carotène ainsi que de potassium. Ils contiennent également une bonne quantité de vitamine E, de calcium et de folate. Remplies de fibres, les patates douces sont utiles pour maintenir une bonne santé digestive pour les petits ventres. Ils sont un excellent aliment de démarrage pour les bébés.

Lorsque vous choisissez des patates douces pour les aliments pour bébés faits maison, assurez-vous de choisir celles qui ne sont pas meurtries et exemptes de taches brunes ou molles. Rangez-les dans un endroit sombre et frais, j'aime les garder dans mon panier de pommes de terre. J'en achète généralement un gros, puis je le pele et le coupe en morceaux et le stocke dans un ziplock au congélateur. Cela rend mon travail facile tout en faisant des recettes pour les aliments pour bébés ou pour la cuisine générale.

Cette soupe est idéale pour les bébés de 8 mois et plus. Pour les enfants plus âgés et les adultes, j'aime bien garnir cette soupe de noix pour un peu de croquant supplémentaire. Mais vous pouvez sauter cela et ajouter des croûtons. J'espère que vous apprécierez tous cette soupe avec vos proches lors des froides journées d'hiver et que vous l'aimerez autant que j'ai aimé la préparer et la servir à ma famille. A bientôt à nouveau.


Commentaires

Après trois ans, je reviens toujours à cette recette. Voici quelques astuces que j'ai apprises pour réussir ce plat. Utilisez la meilleure qualité de courge et de fromage que vous pouvez vous permettre. La pire fois où je l'ai fait, j'ai utilisé de petites citrouilles à cuire de mauvaise qualité, associées à du cheddar et des cubes de gouda, et le résultat était sans saveur, lourd et fade. Par des variétés de courges dont la peau est assez bonne/savoureuse pour être mangée une fois rôtie et vous ne pouvez pas vous tromper. Frotter l'extérieur des citrouilles avec de l'huile avant de les rôtir et réduire le temps de cuisson de 30 minutes (90 minutes de temps de cuisson total). Verser la crème sur la farce et mélanger pour humidifier complètement AVANT d'emballer la farce dans les citrouilles, puis ajouter environ 1 cuillère à soupe de crème sur le dessus une fois la farce emballée. Nous sommes végétariens, donc les meilleurs substituts de bacon que j'ai essayés sont extra de grosses olives vertes coupées en dés (6), ou du fromage halloumi râpé que vous faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ferme et doré (essayez, c'est fabuleux et très bacon ! De plus, le halloumi préparé de cette façon tient très bien cuit dans la farce). Coupez les autres fromages plus petits comme des carrés de 1/4 de pouce et je dirais, à moins que vous n'aimiez absolument beaucoup de fromage fondu, remplacez 1/3 du fromage par un poids égal de champignons en dés et de pousses d'épinards râpés. Ajoute beaucoup de saveur, d'humidité et d'intérêt à la farce. Aussi, comme d'autres l'ont dit, la moitié de l'ail et assurez-vous de le couper en dés aussi petits que possible. Bien sûr, hacher l'ail a toujours donné une citrouille très aillée et maîtrisée dans tous mes essais. Mais même avec des tentatives que j'ai peut-être trouvées justes, ma famille a toujours adoré ce plat et même mes jumeaux l'ont mangé avec impatience depuis qu'ils étaient 2 pour nos dîners végétariens de Thanksgiving. Celui que nous attendons toujours avec impatience ! Si cela ne se passe pas tout à fait correctement la première fois, continuez à faire des ajustements en fonction de vos goûts et de ce que vous aimez. Cela en vaut vraiment la peine et très reproductible une fois que vous l'avez trouvé.

Je suis tellement désolé, je voulais aimer ça, je l'ai vraiment fait. Mais j'ai trouvé ça horrible. Insipide, texture terrible. J'ai suivi la recette presque exactement - bien que j'aie utilisé du bacon végétalien et pas de temps frais, j'ai donc fait le sous-marin habituel de 1/3 de la quantité séchée. En dehors de cela, j'ai pesé les quantités de pain et de fromage, et j'ai même recherché une citrouille presque exactement de 3 livres. Cela a reçu tellement de critiques positives que je suppose que ce n'est que moi. Mais je ne referais plus jamais ça.


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Soupe de citrouille épicée

Cette boutique a été rémunérée par Collective Bias, Inc. et son annonceur. Toutes les opinions n'engagent que moi. #VivaLaMorena #Biais Collectif. Cette soupe de citrouille épicée est crémeuse (sans crème épaisse), chargée de saveurs et de piquant. Garni de pépites croquantes. Il peut facilement être transformé en végétalien et prend moins de 45 minutes à préparer.

Cela ne ressemble pas à l'automne, sans un peu de soupe à la citrouille. C'est la première soupe à la citrouille que j'ai faite cette année et j'adore le résultat.

La soupe parfaite faite avec des ingrédients simples et faciles à trouver, idéale pour le déjeuner ou le dîner. Je la ferai certainement pour Thanksgiving !

Avec quelques choses, pour la plupart désagréables, qui m'arrivaient ces derniers temps, j'avais vraiment besoin de me détendre. Et un excellent moyen de me détendre est de cuisiner des plats réconfortants et de les apprécier. Profitez des petites choses comme cette soupe.

Je suis très excité parce que j'ai utilisé des ingrédients qui étaient nouveaux pour moi. Pour ajouter un peu de piquant à la soupe, j'ai utilisé La Morena Pickled Jalapenos. Pour ajouter de l'épaisseur à la soupe et des saveurs du sud, j'ai utilisé de la farine de maïs Maseca®. Ces produits ont apporté des saveurs authentiques et hispaniques à la soupe, que j'adore.

J'ai obtenu tous les produits pour cette soupe à l'épicerie Tony’s Finer Foods. Je suis impressionné par la variété et la qualité des ingrédients qu'ils proposent. J'avais l'habitude de travailler avec une fille, qui faisait toujours ses courses chez Tony's Finer Foods. Mon problème - J'habitais loin d'un, donc je ne suis jamais allé le vérifier. Maintenant, je vis à environ 10 minutes d'un magasin Tonys et c'était devenu l'un de mes endroits préférés pour faire du shopping.

Les deux produits La Morena Pickled Jalapenos et Maseca® Corn Farine se trouvent dans l'allée hispanique de Tony’s Finer Foods.

Cette soupe est très facile à préparer et très crémeuse sans aucun produit laitier. Vous n'avez même pas besoin d'une mijoteuse pour le préparer, car cela nécessite un temps de cuisson minimal. Ensuite, il vous suffit de le mélanger pour le rendre lisse.

J'ai garni le mien de quelques pepitas grillées, que j'ai assaisonnées de poivre de Cayenne et de sel.


Soupe aux baies de Rowan, aux pommes et à la citrouille assaisonnée de romarin et d'armoise côtière

  • ½ tasse de baies de Rowan
  • 4 pommes de crabe (ou deux grosses pommes acidulées) épépinées et grossièrement coupées en dés
  • 1 boîte (15 onces) de citrouille
  • 2 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile d'olive)
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • ¼ tasse de cassonade
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 2 à 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (selon l'épaisseur de votre soupe)
  • 2/3 tasses de compote de pommes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à soupe de romarin en dés
  • 1 cuillère à soupe d'armoise côtière séchée ou fraîche (ou sauge)
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • Chauffer une grande marmite à feu moyen. Ajouter le beurre (ou l'huile d'olive) l'oignon en dés, les baies de sorbier, les pommes et le sel et faire revenir environ 10 minutes. Les oignons doivent être translucides.
  • Ajouter le bouillon, la compote de pommes, le poivre blanc, la sauge et la muscade. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les baies et les pommes soient très tendres.
  • Ajouter le potiron et la cassonade et cuire 10 à 15 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Utilisez un robot culinaire pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Remettre dans la casserole et ajouter la crème à la soupe. Remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème soit bien mélangée et que la soupe soit chaude. Retirer du feu et servir.


Recette Soupe potiron et Boursin - Recettes

Découvrez ces recettes d'élèves du secondaire d'Oahu qui ont participé à notre Aloun Farms Kokua Box Recipe Challenge et à des concours culinaires antérieurs.
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Kokua Box - Soupe de Courgettes Curry

Rendement: 6 portions, 6 onces

Conseils de cuisine n°1 :

  • Soupe de courgettes au curry :
  • 2 cuillères à soupe. Huile
  • 1 1/2 tasse. Oignon, petits dés
  • 2lbs 4oz. Courgettes, petits dés
  • 2 à 3. Feuilles de chou frisé, hachées
  • 1 cuillère à café ail émincé
  • 1 brin. Feuilles de thym
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry ** Plus de poudre de curry peut être ajoutée à la soupe ou omise si la saveur de curry n'est pas souhaitée. Réserver jusqu'à la fin et ajouter de façon conservatrice jusqu'à ce que le goût désiré soit atteint.
  • 1 cuillère à soupe. Base de poulet
  • 2 1/2c Eau bouillante
  • 4oz de Boursin aux fines herbes ou tout fromage à la crème assaisonné aux fines herbes
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • Sel poivre

Conseils de cuisine #2

  • Huile d'oignon vert/ciboulette :
  • 1/4c de ciboulette à l'ail, hachée
  • 1c d'oignon vert, haché
  • Huile végétale
  • maïs rôti
  • 1 épi de maïs
  • 1T de beurre fondu
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
Instructions:

  • 1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile. Ajouter les oignons à l'huile chauffée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. Ajouter aux oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils grésillent, environ 2 minutes.

3. Ajouter au mélange et remuer pour enrober.

3. Ajoutez immédiatement à la casserole pour que le curry ne brûle pas. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres – environ 10 minutes. Retirer du feu et réduire en purée avec un mixeur plongeant.

4. Remettre la soupe en purée à chauffer et ajouter le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

5. Incorporer la crème, bien réchauffer. NE PAS BOUILLIR. La soupe va cailler.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir d'oignons verts/huile de ciboulette et de grains de maïs grillés.

Huile d'oignon vert/ciboulette :: Placer les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à liquéfaction. Passer la purée dans une passoire fine. Utiliser pour garnir la soupe de courgettes.


Soupe Paléo à la Citrouille

"Des pulls d'automne douillets, préparez-vous à rencontrer votre partenaire ! Se blottir avec un bol de cette soupe à la citrouille réconfortante, crémeuse et épicée permet de se diriger plus facilement vers les mois les plus froids. Cette recette de soupe à la citrouille est rapide, nourrissante et incroyablement facile à préparer sans lésiner sur la saveur. Nous avons mélangé des épices aromatiques comme le gingembre, la poudre d'ail, la cannelle et la muscade pour apporter l'essence de l'automne dans votre tasse à soupe. Cette recette nécessite de la citrouille en conserve, mais vous pouvez également utiliser de la citrouille cuite à la vapeur ou au four si vous en avez sous la main. Si vous optez pour la variété en conserve, assurez-vous de trouver de la citrouille pure au lieu de la purée de citrouille (parfois les étiquettes peuvent être trompeuses). Si vous suivez le régime paléo, vous voulez laisser la crème sure en tête de cette recette. Sinon, tous les ingrédients sont sans gluten, compatibles avec le céto et parfaits pour démarrer la chute.

Ingrédients

  • 1 tasse de bouillon d'os de poulet Kettle and Fire
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 boîte de citrouille pure
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le bouillon d'os de poulet, le lait de coco, la citrouille et les épices.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Servir dans des petits bols. Garnir de crème sure et de graines de citrouille.

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Généralement, votre image apparaîtra là où vous l'avez téléchargée : dans la galerie d'images de l'article.

À qui appartiennent les images que je télécharge ?

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