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Recette Oeufs farcis aux champignons

Recette Oeufs farcis aux champignons

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L'épice - cumin ou curry en poudre, selon votre préférence - donne une saveur particulière à la garniture de ces œufs à la diable.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 150g de champignons de Paris
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu ou de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Faire bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 7 à 10 minutes. Rincer sous l'eau froide et peler immédiatement.
  2. Hacher finement l'oignon et les champignons. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, quelques minutes de plus. Laisser refroidir.
  3. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes. Écraser les jaunes avec une fourchette, mélanger avec des oignons, des champignons, de la mayonnaise et du cumin.
  4. Remplissez les moitiés d'œufs avec le mélange de jaunes, d'oignons et de champignons.

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30 recettes d'apéritifs sains

Organiser cette fête ou cette réunion parfaite n'est pas chose facile. Surtout quand il s'agit de nourriture.

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Oeufs à la diable végétaliens pour Pâques

Erin Riley-Carrasco nous montre une fois de plus comment faire ses incroyables œufs à la diable végétaliens 100% sans cruauté. Cette recette est si populaire qu'elle a été demandée maintes et maintes fois. Par conséquent, à l'approche de Pâques, Erin a décidé de montrer à nouveau cette recette géniale. Même si nous sommes soumis à des commandes à domicile, en raison du Coronavirus, nous pouvons toujours préparer un délicieux repas de Pâques végétalien à la maison.

TOUS LES OEUFS VEGAN !! eggsufs diables végétaliens 100 % sans cruauté que #SATURDAYSNACKDOWN de #JANEUNCHAINED, Erin Riley-Carrasco PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), le végétalien le plus sexy de plus de 50 ans, a perfectionné ! Doit essayer la recette pour les vacances de Pâques à venir. Découvrez également le segment d'Erin (#3) dans la toute nouvelle émission de cuisine végétalienne #NewDayNewChef ! amazon.com/New-Day-Chef/dp/B084TNLF6YProfitez ! #crueltyfreeeggs

Publié par Jane Unchained News le samedi 4 avril 2020

De retour à la demande générale, lors du #SaturdaySnackdown d'aujourd'hui, Erin Riley-Carrasco a préparé sa délicieuse recette d'œufs diaboliques végétaliens. Elle a fait cette recette végétalienne dans l'incroyable nouvelle émission de cuisine végétalienne, "Nouveau jour Nouveau chef!", maintenant en streaming sur Amazon Prime Video (Elle est dans l'épisode 3!) Erin nous montre qu'il est SI facile de préparer de délicieux plats d'œufs végétaliens sans la cruauté de l'industrie des œufs. C'est le plat parfait à servir pour Pâques. Chaque fois qu'elle prépare cette recette, ses amis et sa famille ne peuvent pas croire à quel point ces « œufs » diaboliques sont délicieux et appétissants et ils sont toujours le premier apéritif à disparaître.

Soyons réalistes, il y a tellement de variantes différentes d'œufs végétaliens de nos jours, qu'il n'y a aucune excuse pour manger des œufs réguliers. Non seulement cela, mais l'œuf végétalien a ZÉRO cholestérol, contrairement aux œufs ordinaires. Just Egg est ma marque de prédilection pour les œufs brouillés ou les burritos du petit-déjeuner. De nombreux invités ont préparé des œufs végétaliens sur #LunchBreakLIVE avec une variété de recettes. Voici un excellent épisode avec Donny Moss of Their Turn, préparant une bousculade végétalienne.

Tous les ingrédients pour les œufs farcis vegan.

Les œufs à la diable végétaliens finis.

Les œufs à la diable végétaliens finis.

Erin exhibant ses œufs diaboliques végétaliens.

Avant d'être végétalien, je mangeais BEAUCOUP d'œufs, alors quand je suis devenu végétalien pour la première fois il y a près de 9 ans, ils me manquaient (mais pas la cruauté). Bien que toutes mes anciennes envies se soient rapidement dissipées après être devenue végétalienne, je peux aujourd'hui savourer des œufs à tout moment.

Lors de l'émission de la semaine prochaine, Erin nous enseignera les recettes super rapides et faciles de sandwichs végétaliens à la salade d'œufs et d'œufs brouillés, en utilisant bon nombre des mêmes ingrédients que ceux utilisés dans cette recette. Ce sont des incontournables, alors assurez-vous de vérifier cette recette!


Les meilleurs œufs à la diable

Rien ne dit un cocktail comme des œufs à la diable classiques! Ils sont un incontournable des fêtes, en particulier pour le brunch de Pâques, mais nous adorons les préparer toute l'année.

Vous avez des questions sur ces petites entrées de fête? Nous avons des réponses ! Découvrez-les ci-dessous.

Quelle est la meilleure façon de faire bouillir des œufs pour des œufs à la diable?

Nous avons une page entière dédiée à cette même question ! Rendez-vous sur notre article sur la façon de cuisiner des œufs à la coque parfaitement durs si vous voulez tout le baratin.

Pour faire court : utilisez de vieux œufs, portez de l'eau à ébullition avec des œufs déjà dans la casserole et choquez-les dans de l'eau glacée avant de les éplucher. Il faudra peut-être plusieurs essais pour bien faire les choses, mais une fois que vous aurez maîtrisé notre méthode, nous vous promettons que vous pouvez avoir des œufs parfaits à chaque fois.

Peut-on faire des œufs à la diable à l'avance ?

Absolument! Si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par faire bouillir vos œufs jusqu'à une semaine à l'avance. Conservez-les non pelés dans un sac en plastique refermable jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer à préparer les garnitures. Assurez-vous de les laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre dans le sac. Sinon, les odeurs pourraient réel froussard.

Deux jours avant d'avoir l'intention de servir vos œufs à la diable, commencez à préparer. Couper les œufs en deux et séparer les jaunes et les blancs. Enveloppez les blancs d'œufs dans le plat de service avec une pellicule plastique et remettez-les au réfrigérateur. Mélangez les jaunes avec le reste de vos mélanges (mais laissez les garnitures!) Et mettez-les dans un sac en plastique refermable. Pressez l'excès d'air hors du sac et fermez-le, puis transférez-le dans votre réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez simplement le coin de votre sac refermable et versez directement dans vos blancs d'œufs. Cela ne pourrait pas être plus simple. Si vous n'aimez pas le look passepoilé, vous pouvez également utiliser une cuillère à biscuits ou une cuillère ordinaire pour remplir vos œufs.

Combien de temps les œufs à la diable durent-ils avant de se gâter ?

Vous pouvez conserver les œufs farcis préparés couverts dans un récipient hermétique pendant trois à quatre jours et plus longtemps encore. Notre façon préférée d'utiliser les restes ? Hachez-les et faites des sandwichs à la salade d'œufs! Ils ont essentiellement tous les mêmes ingrédients, ajoutez simplement du pain grillé et une feuille de romaine, et vous êtes prêt à partir. 😎

Pourquoi les appelle-t-on œufs farcis ?

Il y a longtemps (comme dans les années 1800), le terme « diable » était utilisé pour décrire les aliments épicés. Plus vous en savez!

Que puis-je faire pour rendre mes œufs à la diable spéciaux ?

TELLEMENT DE! Nous avons des tonnes de variantes amusantes : œufs farcis au guacamole, œufs farcis aux cornichons à l'aneth, œufs farcis au cocktail de crevettes. La liste se rallonge de plus en plus. Consultez une liste complète de nos recettes d'œufs farcies préférées, ou devenez voyou et créez la vôtre ! Les possibilités sont vraiment infinies.

Vous ne pouvez pas vous lasser de ces œufs à la diable ? Faites-le nous savoir en laissant un commentaire et une note ci-dessous!


Ufs farcis aux câpres

Ce sont les entrées parfaites pour toutes les occasions - et elles se marient très bien avec le champagne. Les câpres saumâtres et l'aneth frais complètent parfaitement les jaunes riches et crémeux.

Astuce technique : Coupez une petite tranche du fond pour que les œufs tiennent bien droit. Option d'échange : utilisez la relish cueillie au lieu des câpres.


Recette Oeufs farcis aux champignons - Recettes

Avec la deuxième série du drame britannique en costumes à succès Downton une abbaye maintenant présenté aux États-Unis et le premier sur le point de commencer en Afrique du Sud, je ne serai pas du tout surpris de voir un regain d'intérêt pour les plats si appréciés des tables édouardiennes et victoriennes. La première série commence par un grand petit-déjeuner, du genre qui comprenait du kedgeree, des rognons à la diable, des harengs, du bacon et tous les délices que l'on trouvait autrefois sur les tables de la noblesse terrienne. Je n'ai besoin d'aucun encouragement pour manger kedgeree ou oeufs farcis (ma mère préparait souvent ces merveilleux aliments ango-indiens pour moi quand j'étais enfant) mais je me limite aux reins, que je n'ai jamais pu avaler. Les champignons sont un bon substitut parce qu'ils s'imprègnent des saveurs si avidement, et ils voir un peu comme de petits reins.

Champignons farcis sur toast
j'ai aimé regarder Downton Abbey sur DVD et (bien que la vie des valets et des marmitons du rez-de-chaussée soit peinte avec un pinceau ridiculement rose) particulièrement apprécié les détails d'époque étroitement observés d'une cuisine édouardienne. La nourriture m'excitait aussi (nourriture toujours m'excite) et j'attendais avec impatience chaque scène mettant en scène le redoutable Mme Patmore, le cuisinier de Downton Abbey.

Mais revenons au diable. Le mot "diable" - dans le contexte de pimenter un plat avec du poivre de Cayenne ou un agent de chauffage similaire - a été utilisé pour la première fois dans l'impression en 1787, lorsque il est apparu dans La chaise longue, un périodique britannique, mais ce n'est qu'au XIXe siècle qu'il est devenu un terme courant pour désigner des aliments qui avaient été grillés ou frits, puis fortement assaisonnés de sel, poivre, poivre de Cayenne, moutarde, ketchup aux champignons, vinaigre, sauce Worcestershire et bientôt.

celui d'Alan Davidson Le compagnon d'Oxford à la nourriture mentionne que James Boswell, le biographe du Dr Johnson, se réfère fréquemment à la consommation d'« os démoniaques » pour le souper. Ceux-ci semblaient intrigants, mais après une recherche exhaustive des livres de Boswell - du moins ceux qui ont été numérisés - je n'ai pas pu trouver une seule référence à l'écrivain rongeant des os épicés. J'ai découvert avec soulagement, cependant, que « os » dans ce contexte signifiait un morceau de viande à la diable, pas une côte sèche ou un fémur ou autre.

Outre la viande, toutes sortes d'autres aliments étaient au comble de l'engouement : poulet, Turquie, oie, gibier à plumes, amandes, noix, tomates, châtaignes, Homard, crevettes, Crabe, et même des biscuits de bateau. Dans Un nouveau système de cuisine domestique (1808), Offres de Maria Rundell cette recette :

Ajoutez des tranches de chorizo ​​à ce plat pour soulever
à un autre niveau épicé.
Donc : mes champignons farcis. Ils sont tout à fait délicieux sur des toasts chauds fins et croustillants, que je fais en faisant grésiller des tranches de baguette dans un presse-sandwich beurré.

Les champignons ne sont pas très piquants, alors n'hésitez pas à les relever avec du poivre de Cayenne supplémentaire ou de la sauce Tabasco, ou même des piments frais hachés.

Celles-ci sont très bonnes surmontées de quelques tranches de bon chorizo ​​qui ont été frites dans une poêle chaude.





Champignons farcis sur toast

500 g de champignons de Paris ou portabellini
3 cuillères à soupe (45 ml/45 g) de beurre
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
½ c. à thé (2,5 ml) de piment en poudre, ou plus, au goût
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika
4 c. à thé (20 ml) de moutarde de Dijon
jus d'un citron
quelques gouttes de sauce Worcestershire
sel
poivre noir moulu
½ tasse (125 ml) de crème
persil frais haché
1 saucisse chorizo ​​(facultatif)

Faire revenir les champignons dans le beurre à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Incorporer l'ail, la poudre de piment, le paprika, la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer et cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Incorporer la crème et laisser les champignons bouillonner jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Servir sur des toasts chauds avec une pincée de persil frais haché.

Si vous utilisez du chorizo, coupez-le en tranches et faites-le frire dans un peu d'huile, dans une poêle à part, pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Égoutter sur du papier absorbant.


Je viens de faire une demi-recette à essayer. Les meilleurs œufs à la diable que j'ai jamais eu. N'avait pas de coriandre, garni de paprika doux. Utilisé1 1-1/2 T de jalapenos marinés hachés et 1 cuillère à café de jus. Tout le reste selon la recette.

Tout le monde devient fou de ces œufs à la diable, alors prévoyez de doubler la recette si vous cuisinez.

Oooooo, c'est ma recette d'œufs farcis préférée. On me demande la recette tout le temps et les plateaux sont toujours vidés. C'est délicieux, épicé, crémeux. Vous devez essayer ceux-ci.

Excellente recette - hâte de faire après avoir fumé à froid les blancs avec du mesquite.' Les œufs frais ont un environnement légèrement acide, cela rend la coquille plus dure À mesure que l'œuf mûrit (proche du moment de l'éclosion), il se transforme en un environnement plus alcalin qui fragilise la coquille et facilite l'éclosion du poulet. Lorsque les œufs frais sont bouillis, la membrane agit comme une colle entre la coquille et la partie blanche. Avec des œufs plus âgés, cela est moins susceptible de se produire. Solution pour les œufs frais bouillants durs : faites tremper dans de l'eau à température ambiante pendant environ une heure avec quelques cuillères à soupe de bicarbonate de soude, puis portez à ébullition, coupez le feu et laissez reposer à couvert pendant environ 15 minutes. Refroidir à la température de manipulation sous l'eau froide puis retirer les coquilles. Je vous suggère de ne pas utiliser de glace ou d'eau glacée - la coquille se contractera et sera plus difficile à enlever. Le bicarbonate de soude accélère le passage de l'acide à l'alcalin et affaiblit le pouvoir de liaison de la membrane et de l'enveloppe.


Comment faire des œufs à la diable

Ces photos et instructions étape par étape sont là pour vous aider à visualiser comment faire cette recette. S'il vous plaît faites défiler vers le bas pour imprimer simplement la recette!

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, j'utilise mon cuiseur à œufs pour faire des œufs durs. Vous pouvez les cuisiner comme vous le faites toujours, ou suivre mes conseils ci-dessus pour un œuf à la coque parfait.

  1. Retirez délicatement les coquilles des œufs durs. C'est une étape importante car vous ne voulez pas de rainures ou d'éraflures dans le blanc cuit car il sera exposé. Une fois qu'ils sont pelés, rincez et séchez avec du papier absorbant, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

  1. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un petit bol. Écrasez les jaunes avec une fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux.
  2. Au mélange de jaunes, ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse et agréable.

  1. Pocher le mélange de jaunes d'œufs dans les centres de blancs d'œufs. J'ai utilisé un embout étoile Wilton 21, mais vous pouvez tout aussi bien verser le mélange dans les bases. C'est ce que j'ai fait pendant beaucoup, beaucoup de mes jeunes années !
  2. Saupoudrer légèrement la moitié des œufs de paprika et l'autre moitié d'aneth séché.
  3. Si vous emmenez vos œufs farcis à un rassemblement, placez-les dans un plateau à œufs farcis fermé par un couvercle !

Il y a 71 calories dans les œufs farcis, qui sont basés sur un amuse-gueule, qui est la moitié d'un œuf.


Recette d'œufs farcis à l'ancienne

Ingrédients

  • 6 œufs durs
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • un peu de curry en poudre (facultatif)

Méthode

Étape 1

Coquillez des œufs durs. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

Retirez délicatement les jaunes d'œufs et transférez-les dans un petit bol. Écraser finement les jaunes à l'aide d'une fourchette.

Étape 3

Incorporer la mayonnaise et l'assaisonnement. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Verser le mélange de jaunes dans le centre des blancs d'œufs. Saupoudrer de curry en poudre si désiré. Envelopper les œufs farcis d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Vidéo associée

Ceux-ci étaient très bons, mais éclipsés par les 3 autres types d'œufs à la diable sur le plateau avec (traditionnel, sud-ouest (invention de mon mari) et la recette de garam masala de ce site). Mon mari s'est un peu emporté avec l'estragon, qui était un peu fort, mais sans cela, ceux-ci auraient été très bons. je vais refaire.

Ma fille a fait cette recette hier pour Pâques. Ils étaient les meilleurs que j'ai mangés. Je vais les faire ce soir. A remplacé l'estragon par du persil parce qu'il n'aimait pas l'estragon. Ils étaient délicieux.

La recette est OK. J'ai fait exactement comme suggéré et je n'avais pas assez de "quotzing" pour cela. Après avoir ajouté du vinaigre, beaucoup de sel et de poivre et plus de mayonnaise, il a pris un peu plus vie. Les gens à la fête ne se sont pas plaints, et mes tout-petits les ont adorés aussi. Cependant, je préfère la recette standard des œufs à la diable de ma mère.

Ceux-ci sont si bons que chaque fois que nous avons de la chance au travail, c'est la seule chose que j'ai le droit d'apporter.

Je les fais tout le temps mais je laisse complètement de côté l'huile d'olive et j'ajoute plus de mayo. La saveur des câpres et de l'estragon est vraiment bonne.

Je pense que je préfère les œufs farcis traditionnels à ceux-ci, mais ils étaient bons et différents. J'ai réduit l'huile d'olive sur la base de certaines critiques, mais elles semblaient un peu sèches. Peut-être plus de mayo la prochaine fois.

Super recette d'oeufs ! Essayez momskitchenrecipes.com, ils ont des centaines d'idées de petit-déjeuner parmi lesquelles choisir :)

Ceux-ci ont été un énorme succès lors de mon cocktail de Pâques. Je n'ai pas utilisé toute la quantité d'huile d'olive et ils sont sortis parfaitement. J'ai juste mélangé jusqu'à ce que ça ait l'air correct. Très bon et à refaire sans hésiter !

Mes invités pensaient que c'était beaucoup trop gras, je devais être d'accord, heureux que d'autres aient apprécié

Fait ceci pour le dîner de Pâques et tout le monde les a adorés. Je n'ai pas ajouté le céleri sur le dessus et il n'a pas été manqué. Je vais en faire ma recette d'œufs à la diable !

Fait ceci pour un barbecue d'été avec des amis et tout le monde a adoré. Je n'ai pas eu le céleri, je ne l'ai pas manqué. Pas un seul ajustement nécessaire, sauf pour le rendre plus sain, je n'ai pas mis d'huile d'olive et j'ai utilisé de la mayonnaise réduite en gras.

J'avais bon espoir mais j'ai trouvé le mélange huileux, la prochaine fois, si vous le faites, réduira l'huile.

fait exactement comme écrit. délicieux

Version très fraîche. J'ai particulièrement aimé l'ajout de câpres. J'ai remplacé l'estragon par du basilic frais car c'est ce que j'avais dans ma jardinière aux herbes. J'essaierai avec de l'estragon la prochaine fois.

Je les ai préparés en apéritif avant des coquilles Saint-Jacques avec des poireaux "fondus" et du beurre à l'estragon et aux câpres (pour rester avec le thème de la saveur estragon - câpres tout en tenant les adolescents affamés à distance). Tout le monde les a appréciés - ils étaient un bon changement par rapport aux œufs à la diable "ordinaires" - au goût très frais.

Faites-les pour Pâques cette année pour une touche traditionnelle. Énorme succès! Ajout de 4 câpres T., car vous ne pouviez même pas les goûter avec seulement 1 T.

Je les ai apportés en apéritif au dîner de Pâques. Ils étaient délicieux. J'ai fendu les œufs verticalement et coupé un ruban à chaque extrémité, ce qui facilite beaucoup le service des œufs debout sur une assiette, et de les ramasser et de les manger. J'ai émincé les blancs d'œufs tranchés et les ai mélangés au mélange de jaunes. J'ai également suivi le conseil pour mettre la purée de jaune dans un sac en plastique et la passer à partir d'une pointe coupée. Je n'ai pas trouvé cela intéressant, et pour un autre lot, j'ai juste ajouté la garniture avec une cuillère à thé glacé, c'était moins compliqué et s'est tout aussi bien passé. La garniture de céleri en tranches a fait la différence et en valait la peine. Les restes ont fait d'excellents déjeuners tout au long de la semaine.

Ce fut un succès lors de notre brunch de Pâques. La recette peut facilement être doublée. Je ne suis pas fan de céleri, j'ai donc coupé la quantité requise de moitié et garni de quelques feuilles d'estragon.

J'ai adoré cette recette. J'avais un peu peur que la moutarde soit trop forte et que les câpres soient trop fortes. Recette parfaite comme écrit. À l'exception d'utiliser la moitié de l'huile et d'ajouter plus de mayonnaise et de moutarde.

L'estragon et les câpres sont excellents - le céleri est la touche finale - n'ajoutez pas de sel du tout - du moins pas avant la toute fin, les câpres sont très salées.

J'ai aimé la recette (j'aime particulièrement la saveur estragon avec des œufs), mais j'ai découvert une façon beaucoup plus rapide de remplir des œufs à la diable. Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un sac en plastique de type zip (taille d'un quart ou plus) et épongez le tout. Coupez un coin du sac et le tour est joué, une poche à douille instantanée. Plus rapide et beaucoup moins salissant que d'utiliser un bol et une fourchette !

DÉLICIEUX. Je les ai faits pour une fête, et même si je les ai oubliés et que je les ai sortis après que tout le monde ait déjà mangé, ils ont quand même disparu. J'ai ajouté l'estragon progressivement au goût, car il peut être accablant. C'est sorti parfaitement.

Une très belle association de saveurs. J'adore l'ajout du céleri tranché sur le dessus en raison du merveilleux croquant qu'il ajoute. J'ai ajouté de l'estragon supplémentaire sans surcharger les autres saveurs. J'ai aussi ajouté un peu de mayonnaise et un peu de moutarde car sinon cela aurait été trop sec. Je les ai préparés une journée complète avant de servir, mais j'ai gardé la garniture et les blancs séparés jusqu'à quatre heures avant de servir.

Les meilleurs œufs à la diable que j'aie jamais mangés ! Les câpres sont une excellente touche, et permettent une recette à la fois légère et savoureuse ! J'ai dû ajouter de la mayonnaise et de la moutarde supplémentaires car le mélange d'origine était un peu sec, mais c'était peut-être juste une préférence personnelle. Je vais les refaire encore et encore !

Les membres de mon club d'herbes en ont mangé lors de notre repas-partage annuel. Fait comme indiqué mais sauté les garnitures de céleri en tranches.