Recettes traditionnelles

Gâteau Rafaella

Gâteau Rafaella

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Ajouter petit à petit le sucre, le jaune puis ajouter la farine en remuant avec une spatule de haut en bas.

Ajouter l'huile et la levure en remuant doucement.

Versez la composition dans une plaque 33/24, tapissée de papier cuisson, puis enfournez.

Il est testé avec le cure-dent s'il ressort propre, alors il est prêt.

Laisser refroidir, puis couper en deux feuilles.

Crème:

La farine est mélangée avec l'amidon et le sucre. Battre légèrement les jaunes avec un quart du lait et ajouter sur la composition de farine en mélangeant bien. Le lait restant est bouilli et versé petit à petit sur la composition faite ci-dessus, en mélangeant bien en même temps. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement, puis retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille, en remuant jusqu'à consistance lisse. Si la crème devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait tiède jusqu'à ce qu'elle devienne la crème désirée, et si la crème est trop liquide, puis, séparément, mélangez un peu de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de lait et ajoutez à la crème, en remuant jusqu'à ce qu'elle s'épaissit. . Retirer du feu jusqu'à refroidissement, couvrir d'une pellicule plastique pour ne pas croûter.

La moitié de la crème est mélangée lentement avec de la crème fouettée.

Étaler la crème sur la première feuille, mettre la deuxième feuille et le reste de crème par dessus.

Saupoudrer de noix de coco.

Bon appétit!





Gâteau éponge pour les diabétiques

Auriez-vous pensé qu'une recette de génoise sans sucre ou tout autre type d'édulcorant pouvait être si savoureuse ? Nous en avons découvert un qui vous mettra l'eau à la bouche ! Nous complétons volontiers la liste des recettes de gâteaux pour diabétiques avec ce merveilleux dessert et pour les prichindei !

Ingrédient:

  • 5 œufs
  • 4 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 banane mûre
  • & frac12 cuillère à café de poudre de vanille
  • & frac12 cuillère à café de levure biologique
  • 200g de fraises

Mode de préparation :

  1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez ces derniers.
  2. Après avoir passé la fourchette à banane, mélangez-la avec les jaunes et l'huile de coco.
  3. Mélangez les deux compositions en vous assurant de les mélanger à la vitesse la plus basse du mixeur.
  4. Incorporer la farine, la levure chimique et la vanille et continuer à mélanger, cette fois avec une cuillère, en effectuant des mouvements circulaires et généreux de bas en haut pour obtenir un mélange plus aéré.
  5. Tapisser une plaque d'environ 20 cm de papier sulfurisé et y ajouter le mélange.
  6. Garnir de fraises finement hachées.
  7. Mettez au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que vous ayez un merveilleux gâteau diabétique doré.
  8. Laissez refroidir et servez avec plaisir ! Bon appétit!

Confiture de Kiwi

Cette année, pour diverses raisons, nous avons manqué la confiture de fraises et d'abricots, qui était basique pour nous, principalement pour les crêpes et les papanasi. Je dois donc revenir à la douceur, mais toute la famille insiste pour essayer de nouvelles choses.

Et quoi de plus récent qu'une recette de confiture de kiwi ? Même si je ne l'ai jamais fait auparavant, la recette était facile à mettre sur la queue. J'ai respecté le ratio classique de 1 : 1 confiture (1 kg de fruits pour 1 kg de sucre), pour qu'il n'y ait pas besoin de conservateur et cela a très bien fonctionné, une belle confiture est sortie ! Pour un goût supplémentaire, j'ai également ajouté du jus de citron mais aussi un peu de vanille et de rhum. Ne nous allongeons pas et ne vous montrons pas la confiture magique !

Ingrédients Confiture de Kiwi pour 4 pots de 320g :

  • 1,2 kg de kiwi (c'est bien d'avoir un peu plus de 1 kg, car on en perd en nettoyant)
  • 1kg de sucre
  • jus d'un demi citron
  • 1/8 cuillère à café d'essence de vanille
  • 1/8 cuillère à café sans rhum
  • 200 ml d'eau

J'ai épluché les kiwis le plus finement possible, puis je les ai coupés en deux, j'ai retiré la partie blanche qui est plus ligneuse et j'ai coupé les fruits en cubes. J'ai mis le sucre sur les fruits et bien mélangé, puis j'ai tout déplacé dans la casserole, j'ai versé sur l'eau, les essences et le jus de citron. J'ai laissé la confiture bouillir pendant environ une heure, pendant laquelle elle a beaucoup baissé et le kiwi était doux.

Après une heure de cuisson, j'ai utilisé une palette de purée et écrasé le kiwi, mais pas du tout, car la confiture est meilleure s'il y a des morceaux de fruits plus gros. Je laisse bouillir encore 20 minutes et je fais mousser souvent. J'ai ensuite vérifié la consistance de la confiture. J'ai mis une cuillère à café de confiture sur une soucoupe et l'ai laissé refroidir complètement, puis j'ai vérifié si elle était gélifiée ou non. Pendant ce temps, j'ai stérilisé les pots au four, puis j'ai versé la confiture dans des pots. Je les ai scellés et laissés refroidir au lit pendant 2 jours. Toute la procédure pour les poussières dans la couverture de confiture se trouve dans la recette de confiture de fraises.

C'est de la confiture de kiwi et même si je me doutais que les graines me donneraient des maux de tête, elles ne le sentent même pas ! Il est doux mais équilibré grâce au jus de citron mais aussi très aromatique grâce aux essences. J'ai hâte de vraiment le tester sur une portion de crêpes. De rien!


Noms des filles par origine

Noms de filles d'origine espagnole, italienne, française

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Noms de filles d'origine grecque

Acacia, Adonia, Aphrodite, Althea, Amaryllis, Arianthe, Aris, Artemis, Calypso, Electra, Eleftheria, Hadria, Hecuba, Irene, Kalonice, Kassandra, Katherine, Kyra, Lethia.

Noms de filles d'origine américaine

Angeni, Aquene, Chanter, Chapa, Chickoa, Dehateh, Evea, Hateya, Imala, Insula, Kabecka, Kilenya, Kirima, Lahoma

Noms de filles d'origine allemande

Noms de filles d'origine arabe

Aisha, Alima, Amena, Aziza, Basma, Bushra, Fathia, Gizeh, Jamila, Kamari, Latifah, Leila, Mahdi, Rania

Noms de filles rares

Chelsea, Emerald, Anaya, Bethania, Cendrillon, Cynthia, Die, Dalila, Faith, Heaven, Midori, Serena.


Carrés sucrés à la cannelle

Que diriez-vous de quelque chose de doux et bon et incroyablement rapide ? Prêt en 25 minutes maximum avec tout cuit !
Je pourrais tranquillement manger ce bol plein sans remords, tant mes bouchées sucrées sont bonnes :). Et vous n'avez besoin que de 3 ingrédients très pratiques, eh bien mettons-en 4 si on met aussi de la farine à tartiner.
Faites-moi savoir que je vous ai convaincu de les faire aussi.

Laisser complètement décongeler la pâte feuilletée. Je n'ai utilisé que la moitié d'une feuille de 400 gr.
J'ai d'abord coupé ma feuille (200 gr) en deux puis chaque morceau je l'ai étiré très finement, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et de farine à la fois sur la table de travail et sur le dessus de la pâte.
Sur la feuille de calcul j'ai saupoudré de cassonade et avec le rouleau à pâtisserie j'ai pressé un peu sur le sucre pour faire pénétrer le sucre dans la pâte. Ensuite, j'ai saupoudré de cannelle et coupé de nombreux carrés dans la pâte.
J'ai mis les carrés dans un plateau dans lequel j'ai d'abord placé une plaque à pâtisserie et mis le plateau dans le four préchauffé à 175 degrés pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.

Et c'était à propos de ça.
Puis, quand ils ont un peu refroidi, je me suis préparé un café aromatique et je l'ai apprécié avec mes délicieux carrés.


Comment récupérer après la rupture ?

Nous avons eu une relation de cinq ans avec un garçon avec qui je ne m'entendais pas du tout, nous ne pouvions pas rompre, mais nous nous disputions tous les jours. Finalement, l'été dernier, j'ai décidé de rompre. Mais j'ai fait plus de mal. Après avoir rompu, je me sens frustré, anxieux, seul, je ne me souciais pas de l'université ou de mon avenir. Depuis environ trois mois maintenant, mon état s'est aggravé, j'ai juste envie de pleurer. J'ai l'impression de ne faire que des erreurs et je ne peux pas revenir sur la bonne voie.

Les conseils du psychothérapeute

Lorsque nous choisissons de renoncer à une relation qui a duré longtemps et dans laquelle nous avons été impliqués comme vous l'avez été, cela s'appelle que nous avons une perte. D'un deuil. Deuil psychologique évident.

Eh bien, ce deuil psychologique comporte 5 étapes que chaque personne traverse, quelle que soit la perte qu'elle subit (soit une personne est décédée, soit elle a rompu avec quelqu'un, soit elle a perdu son emploi).

La différence entre une personne et une autre réside dans le temps dont chacun a besoin pour franchir les 5 étapes. Ces étapes sont : 1. le déni et l'isolement, 2. la colère, 3. le marchandage (nous faisons toutes sortes de promesses dans notre esprit à nous-mêmes ou à Dieu), 4. la dépression, et enfin, 5. l'acceptation et la continuation de la vie.

Ce qui vous arrive maintenant est la quatrième étape d'une perte. La bonne nouvelle est que vous approchez de la fin et que tout ira bien.

Prenez des suppléments de magnésium, lisez, écoutez de la musique, écrivez un journal et gardez une trace du bon vieux temps. Récompensez-vous avec quelque chose, n'importe quoi pour chaque bonne journée. Trouvez au moins trois choses pour lesquelles être reconnaissant chaque jour, cherchez un nouveau look, allez à la salle de sport ou au moins courez dans le parc (le mouvement oblige le corps à sécréter des endorphines - responsables du bien-être), trouvez des petits moments de détente et déguster un chocolat (et s'il se déposait ?)

Sachez que ce qui vous arrive est temporaire, passez ! Attention, je t'admire pour ta décision ! Écrivez-moi à [email & # 160protected] s'il y a des moments que vous ne pouvez pas gérer, même si je suis sûr que vous avez toutes les ressources dont vous avez besoin pour traverser cette étape.


Pizzas, traditions

L'histoire de l'apparition de la pizza est enracinée dans les profondeurs des millénaires et est presque aussi ancienne que toute l'histoire de l'humanité. Une fois que le vieil homme a appris à faire des gâteaux plats, cela peut déjà être considéré comme le début de l'histoire de la pizza. En effet, presque tous les peuples qui habitent la région méditerranéenne ont utilisé l'ancienne méthode de cuisson des gâteaux de pain sur des pierres sur une couche de charbon. Le gâteau était parfumé à l'huile d'olive et aux légumes de saison. De plus, dans ces temps anciens, un tel gâteau plat était pratique car il servait simultanément d'assiette.

Les historiens ne sont pas encore parvenus à une opinion commune sur lequel des peuples anciens peut revendiquer le titre d'inventeur de cette plaque célèbre et populaire dans le monde entier.

La pizza prototype peut être appelée tortilla, cuite dans l'Égypte ancienne il y a environ six mille ans, à l'époque où il y avait de la levure et de la pâte aigre.

Préservé mentionne qu'au 5ème siècle avant JC. Des soldats perses dans de nombreuses campagnes militaires se sont préparés à combattre une variété de farine de tortilla à panneaux plats avec du fromage et des dattes. Les légendaires Étrusques, à en juger par les sources historiques qui nous sont parvenues, préparaient un plat similaire.

Mais dans la Grèce antique, la première méthode de fabrication d'un gâteau plat était utilisée, ce qui a été demandé plus tard lorsque j'ai préparé une pizza que je connaissais déjà. Les Grecs de l'Antiquité plaçaient du fromage, des oignons, divers légumes verts et légumes sur la pâte, versaient de l'huile d'olive puis cuisaient au four. Un tel pain rond et plat, avec toutes sortes d'ingrédients dans la langue des Hellas, s'appelait "plakuntos". Même dans les écrits de Platon, il a mentionné un gâteau plat semblable au fromage dans la description de la fête festive.

A l'époque romaine ce vase, emprunté aux Grecs, s'appelait le "placenta". Les Romains étaient quelque peu compliqués et diversifiaient la recette du « pain plat ». En plus du fromage, des olives et des oignons, toutes sortes de légumes, des feuilles de laurier et même du miel étaient placés sur les gâteaux romains. Le célèbre écrivain romain Caton l'Ancien, qui a vécu au IIe siècle av.

Il est vrai qu'il existe une autre interprétation de l'apparition du prototype de pizza sur le territoire de la Rome antique. Il existe une légende selon laquelle la recette du pain sans levain aux légumes, appelée "picea", a été apportée de Palestine par les légionnaires romains.

Confirmer la théorie de l'origine de la pizza méditerranéenne peut également être l'un des premiers recueils de recettes & laquoDe Re coquinaria & raquo, qui a été compilé à l'époque du christianisme primitif Mark Gaviem Apicius. Une des recettes de la traduction va quelque chose comme : & bdquoa mettre de l'huile d'olive, des morceaux de poulet, du fromage, des noix, de l'ail, de la menthe, de la pâte au poivre et cuire au four. Puis refroidir dans la neige - et servir. "Au fait, voici les restes d'un tel chef-d'œuvre culinaire dans les cendres de la ville de Pompéi (près de la Naples moderne) saupoudrées.

Les opposants à l'origine « méridionale » de la pizza à notre époque étaient les ethnographes scandinaves. Ainsi, le scientifique norvégien A. Ridbergolts étudiant la culture viking, sur la base de découvertes archéologiques, arrive à la conclusion que les marins nordiques servaient pour des gâteaux avec des légumes, de la viande ou du poisson cuit, et à partir desquels il existait une pizza moderne.

Mais quel que soit le lieu de naissance de ces gâteaux plats, ce plat sans prétention a longtemps été considéré comme un aliment médiocre. Ainsi, en Italie, la pizza du village s'appelle "focacia". La véritable histoire de devenir une pizza pour la noblesse et les gens ordinaires a commencé avec l'apparition des tomates en Europe. Les tomates rouges d'Europe dans le Nouveau Monde ont été apportées par les conquérants en 1522. Initialement, les tomates étaient considérées comme une "baie maléfique" vénéneuse. Cependant, après un certain temps, les paysans ont prouvé qu'elles étaient non seulement comestibles, mais très délicieuses. La pauvreté napolitaine a commencé à utiliser les tomates comme garniture pour les gâteaux de pain traditionnels.

Au XVIIe siècle, la tortilla de farine à l'huile d'olive, imbibée de tomates, de graisses et d'herbes, est devenue très appréciée des paysans et marins napolitains. Ils étaient préparés par des maîtres spéciaux, qui s'appelaient (et s'appellent toujours) "pizzaioli". Habituellement, les boulangers commençaient à préparer des pizzas tôt le matin, qui étaient ensuite achetées par les marins qui revenaient après la pêche nocturne. La pizza classique de l'époque était préparée avec des tomates fraîches, des anchois, de l'huile d'olive et de l'ail.

Au XVIIIe siècle, il y avait la première pizzeria, elle ressemble beaucoup à la moderne - un foyer, un comptoir en marbre pour la pizza, une étagère avec des épices, des tables basses pour les visiteurs et du matériel pour vendre des présentoirs à pizza, que vous pouvez emporter avec eux. À cette époque, la pizza avait cessé d'être de la nourriture pure, bdquorurale et ldquo, et commençait même à être apportée à la table royale. Sur ordre de l'épouse du roi de Naples, la reine Maria Carolina et rsquoAsburgo Lorena (1752-1814), dans la résidence d'été, ont même construit un four à pizza spécial, qui a été réservé aux invités royaux.

Mais ce n'était pas encore la victoire finale de la pizza et la conquête du haut monde. Un petit royaume napolitain n'était pas le législateur de la manière culinaire en Italie, divisé en de nombreux États nains. Le cortège triomphal de cette pizza n'a commencé qu'après l'unification de l'Italie en 1870.

De nombreuses sources nous parlent de la naissance de la pizza la plus célèbre et la plus populaire - "Margarita". En 1889, avec son épouse Marguerite, roi d'Italie Umberto Ier de Savoie, se reposant à Naples, il voulut essayer une spécialité napolitaine : la pizza. Rafaella Esposito a été invitée à préparer la pizza - la pizza la plus célèbre de l'époque. De toutes ses forces essayant de remercier le peuple royal, le boulanger a cuisiné trois pizzas différentes à la fois. Une pizza était avec des tomates, de l'ail et de l'huile d'olive, l'autre - avec du fromage, du jambon et du basilic, et pour remplir le troisième pizzaiolo de choisir un produit des mêmes couleurs, qui sont peints dans le drapeau italien - tomates, mozzarella blanche et basilic vert. Margaret était tellement enthousiasmée par & bdquopatriotic & ldquo pizza, le pizzaiolo qu'elle vous a laissé une lettre de remerciement. Flushed Esposito a donné à un chef-d'œuvre culinaire le nom de la reine. Margaret voulait faire plaisir, alors les repas sont préparés exclusivement à partir d'eux dans le palais, suivis d'une pizza & bdquoMargarita & ldquo, a acquis la réputation d'être la meilleure nourriture d'Italie. Avec & bdquoMargaret & ldquo ont reçu la reconnaissance de pizza & bdquoMarinara & ldquo et & bdquoFour Seasons & ldquo.

À la fin du XIXe siècle, la pizza est devenue le plat préféré de toute l'Italie, étant considérée comme une pizza particulièrement savoureuse aux anchois et aux champignons. L'expansion de la pizza à travers le monde a commencé avec les États-Unis, où elle a pénétré avec la vague d'émigration italienne au début du siècle. Dans la "ville de la pizza" de Chicago, il était vendu dans les rues pour deux cents pièce. A New York en 1905, le "patriarche de la pizza" Gennaro Lombardi ouvrit la première pizzeria en Amérique, qui fonctionne toujours aujourd'hui. Dans les années 1940, les États-Unis avaient également leur propre « pizza américaine », dont les larges bords permettent d'ajouter beaucoup plus de garniture.

Après la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains de retour du théâtre de guerre italien ont ramené chez eux leur amour de la cuisine italienne. Aux États-Unis, la pizza a surmonté l'émigration italienne et est devenue populaire parmi tous les Américains. Il a également été promu par les représentants du show-business d'origine italienne, dont le plus célèbre était Frank Sinatra. Dean Martin a chanté sa chanson, qui pour les Américains est devenue une ode à une pizza - "Quand la lune brille dans tes yeux, comme une grosse pizza".

C'est parce que, ayant à la manière séculaire du burrito simple à la première grandeur d'étoile dans le firmament culinaire, la pizza a conquis le monde entier. Tributaire du rôle des États-Unis dans la popularisation de la pizza, il faut avouer qu'après tout c'est là que se trouve l'Italie et le lieu où l'on cuisine la plus délicieuse pizza du monde. De plus, les possibilités de pizza annuelle dans les Apennins sont si grandes qu'une personne sur trois dans le monde, y compris les enfants, pourrait obtenir toutes les pizzas en Italie. Cependant, seulement un milliard et demi de deux milliards et demi de pizzas sont exportés hors d'Italie, augmentant la quantité consommée dans le pays. Les Italiens sont tellement enclins à la pizza, qu'ils sont souvent poursuivis pour faute ou non, selon les fabricants de recettes qui sont chargés d'envahir le & bdqucomoara national & ldquo.

En 1957, il a commencé à fabriquer des pizzas sous forme de produits semi-finis, qui peuvent être très rapides et faciles à préparer à la maison. La popularité de ce petit-déjeuner, déjeuner et dîner savoureux et rapide à préparer s'est étendue à l'échelle mondiale. Selon les résultats de l'enquête, environ 80% des internautes ont qualifié la pizza de leur plat préféré. Il existe plus de deux cents sortes de pizza, mais l'imagination des chefs n'a pas de limites, et la lumière apparaît de plus en plus de nouvelles recettes, parfois en termes de traditions nationales, très exotiques. Par exemple, au Japon, la pizza populaire, & bdquookonomiyaki & ldquo; dont une recette de base est que les additifs sont tout & bdquoca votre goût & ldquo - tous les fruits de mer et légumes, mais plus important encore, en plus de tout, vous devriez soit saupoudrer de chips de thon sec, passant du couple pizza chaude.


Vidéo: Monólogo - Rafaella Delarovere (Décembre 2021).