Recettes traditionnelles

Le chef Kris Morningstar sert un hamburger vraiment génial à Terrine à Los Angeles

Le chef Kris Morningstar sert un hamburger vraiment génial à Terrine à Los Angeles

Il n'y a rien de tel que d'entrer dans un restaurant et d'avoir l'impression d'avoir échappé à Los Angeles, et entrer dans Terrine sur Beverly Boulevard a fait exactement cela. Cela ressemble plus à entrer dans un restaurant isolé quelque part sur la côte californienne, ce qui est en fait ce que voulaient les propriétaires François Renaud, Stéphane Bombet et Kris Morningstar.

Avoir un patio incroyable n'est pas nécessairement une expérience de restaurant unique ici à L.A. - entre Silverlake et Venise, nous sommes assez gâtés. Mais il est plus difficile de trouver de la nourriture pour le soutenir, et c'est là qu'intervient le célèbre chef propriétaire Kris Morningstar.

Morningstar avait une confiance tranquille, ayant été un chef chevronné pendant un bon bout de temps. Il a gagné GQPlat de l'année, prix Gayot's Rising Star Chef et juge récurrent dans l'émission Combat au couteau. Il a décidé de nous faire le burger Terrine, et je dois dire que nous étions entre de bonnes mains.

La scène des hamburgers à L.A. est énorme ; il y a une tonne de concurrence. Apparemment, le premier cheeseburger a été inventé à Pasadena, dans un restaurant aujourd'hui disparu appelé le Rite Spot. Le burger Terrine coûte 25 $, ce qui est assez raide, mais il vaut chaque centime. Le hamburger a gagné en popularité en commençant comme un joyau caché sur le menu secret, puis a été déplacé vers le menu du déjeuner, puis a été ajouté au menu du dîner, et est maintenant un incontournable de Terrine.

En tant qu'Américain, j'ai mangé beaucoup de hamburgers, des barbecues du Texas aux chaînes célèbres et aux restaurants chics. Ce doit être sans doute l'un des meilleurs hamburgers que j'aie jamais eu, haut la main. Décomposons-le :

Le petit pain était grillé, avait une tartinade d'un aïoli crémeux à la sauge et la galette avait une bonne quantité de beurre de truffe mélangée au centre. En plus, il a utilisé un fromage italien moins connu appelé sottocenere, qui est un fromage à pâte semi-ferme, avec des notes de truffe noire. Morningstar a ensuite empilé de la laitue et des échalotes caramélisées sur le dessus pour ajouter un peu de croquant. Mais voici le kicker : au sommet de tout cela était le foie gras, quelque chose de complètement inattendu, mais tout à fait apprécié. C'était salé et sucré, et nous avons essayé de savourer chaque instant, en léchant chaque miette de l'assiette.

Si vous êtes un fanatique de hamburgers, ajoutez cet endroit à votre liste maintenant - le prix est élevé mais cela en vaut la peine, je le promets. Et si vous n'êtes pas fan de burgers, ils ont un choix incroyable de cuisine française et américaine.

Cet article a été écrit par Andrew Collins, producteur pour Food Steez. Situé à Los Angeles, Food Steez combine un amour pour les plats savoureux et des vidéos stylistiques dans une marque qui vous fera revenir pour plus. Les co-fondateurs Mike Irving et Sean Thomas ont créé un nouveau type de blog culinaire ; un avec des recettes faciles et des vidéos haut de gamme.

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Le chef Kris Morningstar sert un hamburger vraiment génial à Terrine à Los Angeles - Recettes

RIP : terrine de pignons de pin. canneberge, cardamome, pain plat. 8 $ (l'un des meilleurs plats de ma mémoire de blogueur !)

alors que nous n'y avons mangé que quelques fois, XIV était l'endroit à los angeles pour obtenir de la nourriture végétalienne moelleuse. il offrait des avantages pour les occasions spéciales comme aucun restaurant strictement végétalien ne peut ou ne fait de cocktails créatifs, de clients célèbres et d'extravagances hors de prix.


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