Recettes traditionnelles

Meilleures recettes du 14 juillet

Meilleures recettes du 14 juillet

Conseils de magasinage pour le 14 juillet

Assurez-vous d'avoir toutes les recettes que vous allez préparer à l'avance. Compilez votre liste d'épicerie à partir de ces recettes une semaine à l'avance.

Conseils de cuisine pour le 14 juillet

Équilibrez la quantité de plats préparés à l'avance et ceux préparés à la dernière minute - servez des plats froids préparés à l'avance ainsi que des articles directement sortis du poêle.


La meilleure fête du 14 juillet à New York

Peut-être est-ce le Champagne, les crêpes ou le p&ecutetanque (La France répond à la pétanque), ou une combinaison, mais la ville de New York a coopté le 14 juillet comme le sien.

C'est peut-être le Champagne, les cr&# xEApes ou le pétanque (France&# x2019s réponse à la pétanque), ou une combinaison, mais la ville de New York a coopté le jour de la Bastille comme le sien. La fête la plus éclaboussante se passe ce dimanche à Montmartre, où il y aura un approvisionnement iné vidéo suggère des clowns hipsters au visage frais). Le chef Michael Toscano préparera des plats de pique-nique français (pistou œufs farcis, tarte aux courges d'été et aux lardons) tandis que Brian Bartels prépare des cônes de neige de Chartreuse et des cocktails au gin sophistiqués, tels que le Jacques et Hill&# x2019s Punch Hill, recette ci-dessous. Invités&# x2014vêtus de rouge, blanc et bleu, veuillez&# x2014sera de célébrer la France pour encourager l'Argentine ou l'Allemagne lors de la finale de la Coupe du monde. Achetez des billets à volonté à 89 $ ici.

Jacques et Jill&aposs Punch Hill
Donne 1 verre

1 once de gin
1/2 once de liqueur Pavan
1/2 once L&aposOriginal Combier (ou autre triple sec)
1/2 once de jus d'ananas
1 once de jus de citron vert frais
Pointe de Chartreuse verte
Branche de thym, pour décorer

Remplissez un shaker de glaçons et ajoutez le reste des ingrédients liquides. Filtrer dans une coupe et décorer d'une branche de thym.


9 plats français à faire à l'avance pour un pique-nique le jour de la Bastille

Nous pourrions avoir la Révolution française à remercier pour les pique-niques.

Bien que les repas en plein air soient certainement populaires parmi les riches en France, ce n'est qu'à la fin de la Révolution que les jardins et parcs royaux ont été ouverts au public, rendant le pique-nique possible pour tous. Célébrez le jour de la Bastille, le début de la Révolution française, avec ces neuf plats français parfaits à préparer à l'avance, parfaits pour un pique-nique, notamment de magnifiques tartes aux légumes et des choux moelleux au fromage doré.


Couper le poulet en morceaux, en éliminant la peau. Ajouter le beurre et l'huile dans un grand faitout ou dans une autre casserole résistante et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 minutes. Ajouter les épices et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour enrober. Couvrir et cuire à feu moyen à moyen-élevé, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et tombe de l'os. N'ajoutez pas d'eau et veillez à ne pas brûler le poulet ou la sauce car cela gâcherait le plat.

Transférer le poulet cuit dans une assiette et réduire la sauce dans la casserole jusqu'à ce que la plupart des liquides se soient évaporés et que les oignons forment une masse dans l'huile. Remuez de temps en temps et ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler. Retirer et jeter les bâtons de cannelle.

Pendant que la sauce réduit et que le poulet est encore chaud, retirez la viande des os, en la brisant en morceaux de la taille d'une bouchée. Placer dans un bol et incorporer plusieurs cuillerées du mélange d'oignons couvrir la viande et réserver.


Recettes modernes pour sonner le 14 juillet

Bonne fête nationale ! D'une soupe à l'oignon au fromage à une salade niçoise parsemée de chou frisé, nous avons rassemblé nos recettes françaises préférées avec une touche moderne. Préparez une ou toutes ces recettes et faites griller La Fête Nationale.

Piña Colada
Salade de fruits espagnole

4 commentaires

Les Français * n'ont pas * mangé de chou frisé mais depuis qu'il est disponible dans de nombreux marchés et supermarchés dans et autour de Paris (et plus dans d'autres parties du pays) depuis l'automne 2013, le vert feuillu, qui n'est qu'une légume oubliée (perdu et légumes oubliés comme les panais ou les topinambours) se vend bien. Pas de mal à avoir un autre vert feuillu disponible pour ceux qui le veulent !

Les Français font que tout sonne bien, même les légumes oubliés, n'est-ce pas ? Merci d'avoir pesé ! Une telle perspicacité intéressante.

Tellement intéressant à savoir, Leslie ! Merci d'avoir partagé. Vous pourriez trouver cet article connexe et ce diaporama intéressants.

Je vis en France une partie de l'année et même si j'aime votre point de vue sur tous les aliments français, je voudrais juste dire que les Français ne mangent pas de chou frisé. Ils le cultivent pour l'alimentation animale. Trop dur, trop misérable au goût pour s'en soucier. Même les Italiens ne l'utilisent qu'après l'avoir fait cuire dans une soupe ou un ragoût. La bette à carde est aussi saine, sinon plus, plus savoureuse, plus facile à utiliser… Les Français l'utilisent tout le temps.


Restaurants + Bars

Le Coq Rico, New York

Le chef Antoine Westermann a ouvert Le Coq Rico, un bistrot spécialisé dans la volaille à New York, il y a quelques années après avoir rencontré le succès avec le concept à Paris. Le menu propose une variété de poulets et de canards élevés à la ferme, servis rôtis ou farcis. Pour le 14 juillet, il y aura des cocktails spéciaux « Frenchies » à 10 $ de 12h à 20h, dont un Bellini à base de pêche et de lavande, et le Sexy Bardot (vin rosé et eau de rose). Arrêtez-vous à midi pour prendre une photo avec quelques voitures françaises anciennes du Club Citroën et Velosolex.

Royal Boucherie, Philadelphie

Le restaurant Royal Boucherie du lauréat du Top Chef Nick Elmi est situé dans le quartier de la vieille ville de Philadelphie. Au cours de la semaine du 14 juillet, le restaurant tirera au sort des prix comme une bouteille de '04 Perrier Jouet, du fromage français et une réservation pour deux au restaurant suivie d'un séjour à l'hôtel Sofitel. Les boissons spéciales mettront en vedette le French 75, le Kir Royale, divers pastis et une sélection de vins français. Il y aura également quelques soirées spéciales tout au long de la semaine axées sur la dégustation de fromages français avec les frères DiBruno et une dégustation de cépages rosés et champagne.


Jakob N. Layman

Petit Trois, Los Angeles

Le chef Ludo Lefebvre possède plusieurs restaurants dans la région de Los Angeles. Il garde de bons souvenirs de son enfance en France et de la célébration du 14 juillet. « Le 14 juillet, c'était un feu d'artifice et un barbecue en famille », se souvient-il, au cours duquel il faisait griller des saucisses et mangeait du clafouti aux cerises en dessert. « Vivant à LA, je fête toujours le 14 juillet avec ma famille proche et mes amis, et bien sûr, de la bonne nourriture et des cocktails. » Ses restaurants Petit Trois serviront un menu spécial pour célébrer cette année, ainsi que des cocktails signature comme L'Original (recette ci-dessous). À l'emplacement Sherman Oaks, le Colonel sera servi pour le dessert, un sorbet au citron à base de vodka Grey Goose.

L'Original

1,5 oz d'oie grise
.25 oz de liqueur Saint-Germain
1/8 once de pastis
.75 onces de citron
0,5 oz de sirop de fraise
1 once de soda

Servi dans double verre à l'ancienne. Garnir d'une rondelle de citron.


Quelle meilleure façon de célébrer des vacances typiquement françaises qu'avec un cocktail typiquement français ? David Lebovitz partage sa recette de Suze & Tonic, tirée directement de son nouveau livre Boire du français. Ainsi, vous pouvez lever un verre avec un copieux Vive la France!

Nous pensons que tout le monde mérite une gâterie de temps en temps (ou assez souvent. ) C'est pourquoi nous nous sommes associés au magasin de cuisine historique E. Dehillerin pour organiser des kits de cuisson, disponibles à expédier à votre porte ! Vous pouvez choisir le Kit Macaron, les Essentiels de la Pâtisserie ou la collection Pain & Croissant, tous triés sur le volet par M. Dehillerin et nous ! Pour en savoir plus, il suffit de cliquer ici


couper le dessus du pain, comme on le voit sur les photos, à environ 2 pouces, et vider tout l'intérieur du pain

en laissant une coquille de 1/2 po émietter le pain entre vos doigts ou dans un robot culinaire et congeler sous forme de chapelure pour une cuisson plus tard.

maintenant, ce n'est PAS écrit dans la pierre, mais ce sont les couches que je préfère, pour le mélange de texture et de saveur ! Tout d'abord, vous placez trois de vos poivrons rouges rôtis dans le fond de la coquille, j'ai dû couper le mien en deux pour les ajuster parfaitement.

J'ai coupé mes olives en tranches pour qu'elles s'écrasent mieux et ne tombent pas quand le pain est coupé !

Un sandwich pique-nique français " />

Bastille Day, pique-niques et feux d'artifice : recette de sandwich pique-nique farci végétarien

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CASSOULET

La nourriture paysanne par excellence, le cassoulet est principalement composé de haricots bon marché et nourrissants parsemés de viande, de légumes et d'herbes, et cuits lentement pour créer des couches de saveur. Traditionnellement, les cuisiniers utilisaient n'importe quelle viande disponible, souvent du canard et des saucisses faites à partir des restes de coupes plus chères. Les versions végétariennes avec des champignons au lieu des protéines animales sont tout aussi savoureuses. Cette version n'est ni difficile ni chère mais demande du temps et de la patience.

Recette: Mangez sérieux


Pour assembler la bastilla, vous devez d'abord disposer une couche inférieure de pâte. En utilisant une grande poêle ou un plat rond huilé comme guide, superposez plusieurs feuilles simples de warqa marocaine ou des feuilles doubles de pâte phyllo. Laisser l'excès de pâte se draper sur les côtés du moule ou de l'assiette.

Chaque fois que vous utilisez une feuille de pâte, badigeonnez-la de beurre fondu avant de placer une autre couche de pâte dessus.


Célébrer le jour de la Bastille dans la Napa Valley avec des Bouchons de Chocolat

Samedi était le jour de la Bastille, la fête nationale de la France en reconnaissance de la révolution réussie des citoyens et de la chute de leur célèbre prison, La Bastille. Nous ne pouvions pas tout à fait faire le voyage à Paris, mais comme nous vivons à quelques pas de Napa Valley, The Artist et moi sommes allés à Yountville pour participer aux festivités organisées par le restaurant Bouchon de Thomas Keller.

Si vous n'avez pas entendu parler du Bouchon, c'est le clin d'œil de Keller à l'une de ses cuisines préférées, les plats de bistrot de France. Il a beaucoup voyagé dans toute la France et aimait les repas décontractés de style familial dans les petits cafés. Chacun a l'impression de manger chez quelqu'un et Keller a voulu recréer cette atmosphère chaleureuse dans un restaurant américain. Il a lancé Bouchon dans la ville de Napa Valley de Yountville, qui est devenu un succès instantané. Leur renommée a dépassé leur emplacement, ce qui a nécessité la naissance de Bouchon Bakery à côté, puis s'est élargie pour inclure deux autres restaurants et boulangeries en Californie et au Nevada. Il y a maintenant deux autres boulangeries à New York, donc les produits de boulangerie Bouchon sont disponibles d'un océan à l'autre.

Keller est un fervent partisan de l'utilisation d'aliments frais et locaux et de techniques classiques pour créer des repas d'une simplicité trompeuse. De leurs steaks frites (les meilleurs que j'ai eu en dehors de l'Europe) aux huîtres fraîches et au haricot vert, les repas de Bouchon illustrent parfaitement la philosophie de Keller. Leur jardin ouvert, en face de The French Laundry, est la source de la plupart des fruits et légumes frais servis dans tous les restaurants Keller's Yountville.

Pendant neuf heures, de 12h à 21h, les chefs et l'équipe de Bouchon ont accueilli le public dans un Tour de French Food local. Il ne manquait plus que les bérets ! Tout le monde portait des chemises spécialement imprimées, les gars arboraient des moustaches en plastique et la foule était de bonne humeur. Même la boulangerie est entrée dans l'acte avec des friandises krispy au riz à rayures rouges, blanches et bleues !

Bouchon a fourni à ses invités une vaste gamme d'aliments, de boissons et de vins français. Ils avaient quelqu'un pour écailler des huîtres fraîches, une autre équipe préparait des crêpes fraîches, et des cochons et des agneaux entiers succulentment rôtis étaient découpés sur commande pour des pains plats farcis. Mais ma table préférée était le dessert à tartiner.

Nichée à l'arrière se trouvait une table chargée des plus beaux macarons et friandises au chocolat que j'aie jamais vus. Ils ont fait des biscuits rouges, blancs et bleus en l'honneur du drapeau français et avaient des tournesols frais, un symbole du sud de la France. Certains des macarons avaient été utilisés pour créer une tour Eiffel abstraite, mais le reste était disponible pour que nous puissions les goûter. Il y avait de superbes mini-coupes de mousse au chocolat garnies de framboises mûres fraîches. De plus, ils disposaient d'un approvisionnement inépuisable de leurs fameux bouchons, une gâterie intensément chocolatée qui est la réponse au dernier souhait de chaque accro au chocolat.

Si jamais vous avez la chance de manger dans l'un des restaurants Bouchon (situés à Napa Valley, Las Vegas et Beverly Hills), assurez-vous de commander leurs Bouchons pour le dessert. Ils sont cuits dans de petits moules à timbale ou à baba rhum, de forme cylindrique et d'environ 2 pouces de hauteur. Ils ressemblent à un bouchon de bouteille de vin, c'est ce que signifie bouchon en français. Ils sont un croisement entre un gâteau au chocolat et un brownie intense et en fait, la recette peut être cuite dans un moule carré et coupée en carrés si vous préférez.

Alors que les boulangers professionnels préfèrent les moules à timbales en métal individuels, vous pouvez utiliser un moule à baba à la place. Lorsque vous utilisez un moule en silicone souple, placez-le toujours sur une plaque à pâtisserie pour lui donner de la stabilité lors de son entrée et de sa sortie du four.

J'ai déjà écrit sur ma version de la recette du Bouchon de Thomas Keller, mais cette fois je vous offre la création originale du maître ! Je sais que vous en serez accro après une seule bouchée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une sauce au chocolat ou une ganache à verser sur les bouchons au moment de servir. Avoir des mini-pichets individuels pour chaque invité serait amusant, élégant et laisserait chacun décider de la quantité de sauce qu'il veut dans son assiette.

Je sais que vous pourriez servir des sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée avec des croustilles de maïs lors d'un élégant déjeuner de dames, ce qui ferait secouer la tête. Mais si le repas se terminait par ces délicieux desserts, c'est la seule chose dont tout le monde se souviendrait et votre fête serait un grand succès !


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