Recettes traditionnelles

Gâteau dessert à la crème de fraise et chocolat blanc, sans sucre

Gâteau dessert à la crème de fraise et chocolat blanc, sans sucre

Comptoir : Séparez les œufs, mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajoutez l'édulcorant et mélangez bien. Dans un bol, mélanger les jaunes avec l'huile, les ajouter sur les blancs, mettre le lait battu, mélanger. Ajouter la farine tamisée, la poudre de rascove, la levure chimique et la vanille, mélanger délicatement à la spatule, lentement. Répartir la composition obtenue dans deux bols, uniformément. Tapisser une plaque de 24/37 cm avec du papier sulfurisé, verser la première composition, la niveler. Mettez la plaque de comptoir dans le four chaud, à 170 degrés, pendant 10-12 minutes. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four et enfournez le second.

Crème de fraises: Quand il est décongelé, mixez-le dans un mixeur, puis passez-le au tamis pour retirer les graines. Lavez bien les fraises, passez-les au mixeur, mais ne les mixez pas du tout, laissez les plus gros morceaux. Dans une casserole mettre la purée de fraises et de mûres, l'édulcorant en poudre et mettre sur le feu. Remuer jusqu'à ce que l'édulcorant fonde, puis dissoudre l'amidon avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide et verser dessus. Remuer continuellement jusqu'à ce que la gelée épaississe. Retirez-le du feu, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le refroidir. Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur. Crème pour chantilly, froide, la mélanger avec l'édulcorant en poudre, mais pas du tout. Ajouter la gelée de fruits froide, le chocolat fondu, la vanille et mélanger le tout à petite vitesse jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse. Papier peint avec du papier alimentaire le plateau dans lequel vous avez fait cuire les feuilles de plan de travail. Placez la première feuille, mettez la moitié de la crème, égalisez-la, la deuxième feuille et le reste de la crème. Niveler, couvrir le gâteau et le laisser refroidir pendant 3-4 heures ou toute la nuit. Mélangez le chocolat noir avec la crème fouettée, mettez-les sur le bain de vapeur et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Sortez le gâteau du froid, portionnez-le. Déposez un morceau de fraise sur chacun, puis avec un dui à pointe très fine, les glacer de chocolat noir. Laissez-les pendant 10-15 minutes pour sécher le chocolat, puis il n'est que bon de servir.

Bon appétit!


Vidéo: Mansikkakakku 2019 (Décembre 2021).